第二十八章 工作第二十七天
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第二十八章 工作第二十七天 (第1/3页)陈末清了清嗓子然后说道:“我今天早上要做的是包子。”
“这个包子里面可以放各种不同的馅料,我今天做的是猪肉芹菜的。”
陈末弯腰将面粉拿了出来:“首先我们要先发面,大家最开始如果不会把控面、水、酵母粉等东西都比例,可以用我的比例。”
“面300克、酵母粉5克、糖20克、水80克。”
陈末一边说一边将东西放进盆里:“要注意我们和面的水一定要是温水,这个水要少量多次的倒入面粉里。”
她甩了甩酸酸的手:“水倒入面里后,要顺着一个方向来揉面,这样做出来的面最好吃。”
陈末拍了拍活好的面:“好啦,面活好之后要将它放到温暖处醒发20分钟。趁着这个时间,我们来调一下馅料。”
陈末回身将猪肉拿了过来:“我们先将猪肉切成小块,然后再将芹菜也切成小块。”
将猪肉和芹菜都切好后,陈末伸手将上面柜子里的调料拿了出来:“菜切好后,大家按照自己的口味放盐、生抽、香油、料酒等调料。”
她将调料放好:“大家将调料放好之后,就可以开始顺着一个方向开始搅拌,什么时候搅拌的肉馅不再散开,开始成团,就可以停止搅拌了。”
陈末将肉馅搅拌好之后将它放到鼻子下面闻了闻道:“大家可以闻一闻这个味道,搅好的馅料是很香的。”
陈末将发好的面拿了过来:“我们把馅料做好,面也就发的差不多了,我们就可以开始准备包包子了。”
陈末将发好的面团从盆里拿了出来:“发好的面有些粘,大家可以手上沾点面在去碰。将面团放到桌子上,将它揉成长条,然后分成一个一个小团团。”
陈末弯腰将面袋子里的擀面杖拿了出来:“好了,我们要开始难的部分了。我们先将小面团用擀面杖擀成薄片,擀的时候不要太用力,千万不能将面片弄破。新手刚开始做时,面片可以厚一点,但是千万不能破。”
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