第110章 鸡汤汆海蚌VS佛跳墙1
第110章 鸡汤汆海蚌VS佛跳墙1 (第2/3页)
宁趁着空挡看向关羽，关羽仍然是皱着眉头在思考自己菜肴。
关羽此时已经将自己会做的彩色都过了一遍，可是没有哪一道菜的鲜美可以比拼过这道鸡汤汆海蚌。
刘备在关羽身后轻声说道：“二妹，不要对自己的菜肴产生怀疑！按自己的想法做就可以，相信自己的实力。”
关羽抬起自己的右手比了一个OK的手势。
甘宁问道：“关羽姑娘，莫非是要放弃了吗？鸡汤汆海蚌被称为江东第一汤，姑娘心有恐惧是绝对正常的事情，哈哈…”
汤？江东第一汤？甘宁的话刹那之间点醒了关羽，关羽在一本古籍之上曾经看过一道菜谱，据传与鸡汤汆海蚌可以相媲美。
虽然只是看过菜谱，也从无实践过，但是此时已经没有其他办法，关羽决定冒险一试。
关羽淡然道：“无需先生担心，一会比试即可。”
甘宁微笑一下，安静地等待着自己菜肴的出笼，在他看来如今的关羽也只是强颜欢笑，鸡汤汆海蚌这道菜已经打乱了关羽的心神。
鸡汤汆海蚌原本这道蒸的工序足足需要耗时3个小时，可是在灶王爷灶台的时间调速功能之下，半个小时就全部完成。
甘宁将砂锅内的鸡肉、牛头、猪肉全部捞出，只保留其中的汤汁，然后小心地滤去杂质和浮油。
接着甘宁将鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5 分钟，捞出鸡茸球，滤去杂质，这样就成功做出了高质量的三茸鸡汤。
接下来就是要处理海蚌了。
甘宁拿海蚌劈开壳，用刀尖将海蚌的肉、钮取出来，每只海蚌片成2 片，肉切为2块，用清水洗净后入沸水锅快速烫一下，烫至6 成熟。
甘宁将海蚌肉拿出来装在一个白碗之中，倒入料酒少许“浆”一下，再沥干酒汁，加入约一小碗热腾腾的三茸鸡汤，然后再将汤汁表面的杂志沥净。
甘宁将二茸鸡汤用精盐调味，鸡汤汆海蚌终于大功告成。
伴随着甘宁动作的停止，鸡汤汆海蚌内，鸡肉、牛肉、猪肉混合而成的香味已经飘散开来，刘备在这个鲜美的汤汁味道之中还闻到了海蚌那带着海味的鲜美。
即使是刘备这种原本不喜欢海味的人都对这道菜产生一种渴望。
刘备产生了一种担忧，不知道关于能否战胜甘宁。
木球儿抬起左手，对着甘宁的鸡汤汆海蚌用食指一指，一个通明的罩子将鸡汤汆海蚌罩住，里面的所有事物瞬间停止，就连那飘散在空气之中的烟雾都凝滞住了。
木球儿解释说：“甘宁，你的菜已经完全固化成刚出锅的状态，一会儿等关羽的菜结束之后，我会解除这种固化，让你们开始比试。”
甘宁点点头，看向关羽。
而关羽在甘宁埋头专注于自己的菜肴时，也早已经开始自己的菜肴制作。
关羽大声喊道：“水发深海鲨鱼鱼翅一份、5年份老鸭鸭肫6个、极品水发南海刺参一份、血鸽蛋12个、3年份肥母鸡1只、水发东北花冬菇、水发黑毛猪蹄筋、现杀2年份黑毛猪肥膘肉、大个猪肚1个、高山山羊羊肘一个、特级金华火腿腱子肉一份。”
“炊发干贝、10年份越州黄酒、净冬笋、水发鲈鱼唇、鲂肚、上等酱油、极品金钱鲍3只、5年份黑毛猪猪骨高汤、5年份黑毛猪猪蹄尖2只、熟猪油、5年
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