第40章：春日宴比试
第40章：春日宴比试 (第2/3页)
道，富有弹性。包完的刀鱼馄饨个头适中，像金元宝般整齐排列，诱人得很。
刀鱼馄饨的汤底，苏媛媛也花了一番心思。将片下来的刀鱼骨头加入葱姜后大火煸香，再用熬煮的猪骨汤加持，佐以蛋皮丝、小葱花，鲜上加鲜。
廖主厨则是呈上了烤乳猪，轻轻萦绕在舌尖的乳猪香味，让人久久难忘。
评委们轻咬一口煮熟的刀鱼馄饨，皮子滑，鱼肉馅细腻鲜嫩，完全吃不出一丝腥味，和着鲜美水灵的头茬春韭，清甜的鲜味呼之欲出，那种纯粹的柔和感令人着迷，简直把整个春天都包了进去。
孙夫人满意地拍打膝盖，其他几位也都惊叹不已，相互对视，连连点头。过了一会儿，孙夫人推说两道主菜全都完美不可挑剔，难以评判胜负，就把决定权让给了李浩然。李浩然思量片刻，然后郑重说道。
“烤乳猪和刀鱼馄饨两道主菜都无可挑剔，不过刀鱼馄饨更为难得。抓住了春日一晃即逝的光阴，并周到考虑了老幼食客，想想这种用心和创意，在下认为后者更好。”
苏媛媛的脸上露出了喜悦。廖主厨是李浩然酒楼的主厨，但李浩然并没有一丝偏袒，这让苏媛媛很是钦佩。
在做刀鱼馄饨的同时，二月兰派也被送进烤炉。
考虑到其他的菜品都是中餐模式，苏媛媛大胆地将二月兰结合西式派的做法。
派的内馅不必太讲究，简单的食材如胡萝卜、笋、腊肉、鸡蛋就着二月兰入菜，翻炒至半熟，内馅就完成了。
二月兰派的皮不用太厚，苏媛媛用手细搓面粉，再倒入打散的鸡蛋一起揉捏成团，然后将派的皮擀平铺入碟中，又在面皮上戳了小孔，再铺上陶豆防止烤制过程中面皮膨胀。放进烤炉，大概控制炉中温度180度，半个时辰，取出放凉，咸咸绵密的派就好了。
油脂在二月兰派的表面均匀分布，红蓝色的馅料色泽诱人，一口咸派，再抿一口二月兰花茶，这分明就是春天的味道！
“真没想到，我还是第一次品尝到这么特别的菜肴。这种菜叫什么？”孙夫人兴致勃勃地问道。
“回夫人，
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