第三十八章 水煮东星斑
第三十八章 水煮东星斑 (第2/3页)
斑鱼。
叶君来到船舷处拉起一个网笼，里面，几条活蹦乱跳的石斑鱼。
叶君每天都能钓到鱼，但是有时候，遇到好货，宰了那点经验值太少，实在是可惜，叶君干脆做了个网笼子，把好东西养在海里，方便随时打牙祭。
船舷上挂着好几个网笼，大龙虾，螃蟹，海螺，海参，海胆……还有一些比较珍奇的海鲜，海鱼都养在里面。
这些能被养着的都有一个共同点——味道不错！
网笼里有一条和普通石斑鱼不一样，这条鱼通体淡红，色泽鲜艳，格外的凶猛。
这就是大名鼎鼎的东星斑。
叶君前天钓到这条东星斑没舍得宰了它，就是等这顿。
石斑鱼的肉非常嫩，简直是做水煮鱼的极品，而东星斑更是石斑鱼中的极品。
吃了这么多天鱼，叶君锻炼出了一套杀鱼刀法，三两下，就把整条东星斑肢解，切成了一片片厚薄相同，大小也相同的鱼肉。
古有庖丁解牛，今有叶君片鱼。
好的食材，要用心对待，叶君打怪都没这么专心过。
片好的鱼肉弄了一个蛋清，放了点盐抓匀，然后放旁边腌制一会儿就行。
接下来就是准备调料了。
野生姜，野辣椒，野花椒，这些佐料都是叶君交易来的。
全世界这么多玩家，弄点野生调料并不是难事。
至于料酒，正好用刚酿造出来的啤酒替代。
起锅烧油，鱼骨鱼头鱼尾巴煎至两面金黄，加开水把汤煮白。
另一边把豆芽烫熟装进汤碗里作为底菜。
把鱼汤倒进去，再把腌制好的鱼肉放上。
起锅烧油，把野生姜，野辣椒，野花椒炒香。
滚油一浇——
滋滋滋……
沁人心脾的香味冲天而起。
滚油的温度加上鱼汤的余温，正好把鱼片给烫熟了。
叶君也不怕烫，迫不及待拈起一块鱼肉就塞进嘴里。
唔——
火候刚刚好。
叶君的眼睛大亮。
东星斑的肉嫩，用不着炖煮，长时间炖煮反而让鱼肉变老，失去了原汁原味。
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