第六章：哼禁足算什么！
第六章：哼禁足算什么！ (第2/3页)
看见在洗锅的小姐赶忙放下菜篮，一把抢了过来：“小姐您怎么能干这些粗活呢，让我来就行了。”
明月看着香芋这阵仗，也没再继续抢毕竟在这个时代主仆有别，默默的看着这个小丫头干活。
一阵洗刷之后香芋抬起头看着明月：“小姐洗好了，您可以开始了”
“香芋你帮我把这个虾包出虾肉，我在这边剥核桃”
“好的小姐”
主仆二人开始忙活起来，手脚都很麻利，一边做一边聊了起来。
明月一直好奇做饭的这些食材，在这个时代可都是新奇的材料啊，香芋究竟在哪里找到的呢，而且品质都很好完全不输给现代呢！
“香芋这些材料你在哪寻到的，应该很难找吧！”
香芋正在挑着虾线抬头回答到：“小姐咱们家可是这踏云国第一的酒楼，和皇家还有生意往来，咱家有个大材料库房里面材料应有尽有，番邦特产，河海生鲜还有新鲜菜品都是每日替换，有专门的农户给咱们专门种的。有些蜜饯和点心都是从咱们这直接送到宫里的。”
明月一听不禁内心感叹：这个时代就有特供厂商，绿色菜园，还有中央厨房。
“难怪你每次找食材都这么快，原来咱家里应有尽有啊。”明月边剥着核桃边说到。
主仆二人一阵忙活，核桃和虾肉都已经整齐剥好，明月也开始大展身手。
咱们起锅烧水上蒸屉预热，在烧水时把虾肉斩成泥，菜刀飞舞上下翻腾在斩泥时加入少许葱姜去腥。
把斩好的肉泥加入食盐和糖，再加入适量清水搅拌均匀，将淀粉分多次加入肉泥中，慢揉成光滑的团，然后揉成均匀粗细的长条，用刀均匀切成约十五厘米的条，这时蒸屉也上来蒸汽了，将切好的粗条放入蒸笼，大约要蒸一个小时。
趁着蒸的时候将核桃焯水之后放入冷水洗净，再将锅子烧热加入白糖和清水以一比一的用量加热放入核桃仁，大火收干水分，翻炒至糖液浓稠均匀挂在每颗核桃仁上，不任意流下，就用漏勺捞出备用。
锅子刷干净起锅烧油倒入半锅油，冷油将裹着糖的核桃仁放进锅中，然后静置不动等油慢慢炸制，等油到了七成热用漏勺均匀轻推让核桃仁均匀炸制，等核桃仁表面炸制成琥珀色，用漏勺捞出，放到大竹盘上摊开降温。
“香芋你去拿个蒲扇，扇一下那个核桃仁，注意别碰到自己了很烫的。”
“嗯嗯，知道了小姐”香芋拿上扇子在那小心的扇了起来。
这时蒸屉也好了，打开锅盖热气蒸腾，里面的粗条变得紧致富有弹性，取出放在干燥阴凉的地方风干五个时辰。
这时核桃仁已经放凉变脆，明月走到香芋身边拿起竹盘里的核桃仁塞进她的嘴里，瞬间甜蜜的味道充满口腔，酥脆的核桃仁稍加咀嚼便将核桃的味道遍布在嘴巴里。
“小姐这太好吃了，酥酥脆脆又甜甜的核桃仁也能做蜜饯啊！好好吃啊！”
明月一听也尝了一个，的确不错。
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