第二十四章 新开始
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第二十四章 新开始 (第1/3页)新开始
自吴依经历了上次投资餐饮的事情后，和严老板夫妇走动也多了起来，严老板二人同情吴依，深知她的不易，也欣赏吴依身上年轻人的冲劲，经常会喊吴依去店里吃饭，吴依也一直感激老板夫妻二人的好，一直想报答他们。
吴依得知老板两人这些年接连新开了两家店，但还是传统的经营方式，前些年还好，这两年随着人工和房租连年上涨，虽然店内生意很好，人累的够呛，但利润很薄，夫妻两人为此头疼不已。
吴依得知此事后便一心想帮他们谋划，她自己通过学习，通过跟餐饮行业人取经，凡是好的经验都跟严老板夫妻分享。吴依建议他们成立中央厨房，将锅底及火锅食材标准化，这样可以减少单店的人工成本以及店铺租金成本，中央厨房选址偏一些的地方，重视店里消费体验感，还可以尝试在店里增加零售商品，如研制的火锅料，火锅食材等多元化经营来提升单店利群，以及等候区增加各种服务等等。
出于对吴依的信任，夫妻两人听取了吴依的建议，对自己的店铺进行一定的改革，先从老店换新颜的角度，装修升级，增加等候体验区以及零售区域，然后再结合多店联动定期促销，以及建立粉丝吃货群等方式，几次尝试下来，收效甚好。
第二步开始考虑建立中央厨房，中央厨房选址比较容易，但建立一个中央厨房需要不小的成本，并且需要足够数量的门店来支撑中央厨房的运营成本，为了建中央厨房他们又找了资金方入股，资金方对店面扩张有强烈的要求，同时对开店选址及店铺运营实行统一化标准管理也需要进一步落实。
眼下最重要的就是网罗人才，因为夫妻二人感觉自己的思维已经有些跟不上，精力更是有限，虽然招人不算什么难事，可得有忠诚可靠且能干的人不多，
他们想到了吴依，便建议她放弃快递转行餐饮，承诺给她股份，毕竟做快递太辛苦，吴依或许会考虑。
经过多次沟通，吴依加入的意愿也越来越强，因为她也感觉到快递越来越难做，做快递赚的都是辛苦钱，或许换个赛道发
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