第十章 高级精品菜肴
第十章 高级精品菜肴 (第2/3页)
了。
彭力却找到村长说了一个方法，就是由彭力动手烹饪熊肉，请全村的人吃清烧熊肉，每家每户只需要交十文二十文，收到的钱全部补助给李老三的家人。
老村长一听顿时拍板同意了，主要是彭力的厨艺太高明了，烹饪出来的菜肴肯定能征服村民们的胃，不要说十文钱了，就是二十文钱都不会有意见的。
彭力首先招呼李大宝和另外一个青年男子，让他们把黑熊骨肉分离，并切成一大块一大块的。没办法，彭力自己根本无法把那么大一只黑熊进行骨肉分离，自己的力气实在是太小了。
看来自已得想办法增强一下实力才行，以后想要获得更高级的食材，恐怕需要强大的实力作为后盾。
不过这个得看机缘，急不来，目前还是先把这熊肉做成菜肴再说。
彭力拿起一块熊肉放在案板上，捏了又捏，感受了一下熊肉的肉质和韧劲。
在地球上，黑熊属于珍稀保护动物，彭力从来没接触过熊肉，所以需要熟悉食材，才能很好地烹饪出美味佳肴。
稍微沉思了一会儿，彭力想好了烹饪方法才开始动手。
彭力把案板上的熊肉洗净，然后突然双手抓住熊肉揉按起来，所使用的力度和角度非常刁钻，每一次揉都在寻找着角度，每次按下去就会全力爆发，这是分筋错骨法，是程守毅的成名绝技之一，也是彭力能熟练运用的两大手法之一。
分筋错骨法是厨师界处理肉类的三绝手法之一，可以完美剔除肉类的筋条和筋膜，而且不损伤肉类的口感和韧劲。
果然，仅仅是一分多钟，彭力便握刀轻轻一刮一挑，便剔除掉了整块熊肉白色的筋骨和筋膜，只剩下一块鲜红的熊肉。
彭力接着如法炮制，轻松地处理完全部熊肉。
彭力又把所有熊肉切成5厘米长、宽1.3厘米的条状，每一条都是如此，要切完整个黑熊，仅此一项就耗费了他大量的精力。
切完后，把肉条放入大盘内，加入凉水浸泡着。
让熊肉在凉水中浸泡，彭力又开始动手烹饪熊的骨头，打算烹饪一道熊骨八极鲜。
在熊骨头汤里加入八种配料，其中一种配料是雪鱼，而且雪鱼是整条放入汤里煮，这样雪鱼的鲜美会把熊肉的腥气除去并且多出一股海鲜的鲜味，可以煮出一道诱人的熊肉海鲜汤。
一个
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