第136章 叶·教育大家·莺
第136章 叶·教育大家·莺 (第3/3页)
过完年才十三岁，也不用谈那么早。
“快了，马上就能完事儿，你家用豆子硬，你是不是泡的时间太短了呀？那豆子得泡一天一夜才能软和，你要是泡的时间短的话，先赶紧回家去把豆子再泡上，要不然到时候磨出来的豆浆不细分儿。”
叶莺停下了添豆子的手，微微有些惊讶地看着王叔，迟疑好半响才说到，“豆子还用泡吗？不就是把黄豆磨成豆浆然后放水里煮，再用卤水点就可以了吗？”
王家夫妇一时间不知道该说些什么，好半响王婶才说道，“那，那没泡就没泡吧，没泡也能磨就磨得不够细，多磨几遍就好了，不过叶子你真会做豆腐吗？你知道怎么用卤水点豆腐吗？”
“我知道啊，卤水不就是石膏水吗？拿石膏水往做好的豆腐里面一倒，晾上一晚上，然后豆腐不就成了吗？”
王家夫妇实在不知道该说些什么了。
“算了，叶子，你也别自己做了，反正我们这次黄豆用的挺多的，能做不少豆腐，到时候你带回去两块，自个就别整了。”
叶莺不知道为什么，王家夫妇的脸色突然像吃了米田共一样，大约可能是觉得自己说的做法是错的，所以就没再说什么，乖乖应是了。
剩下的豆子也不是很多了，二人忙活了一炷香也就都完成了，满满一大桶的豆浆。王婶拿出了一大块土布，开始滤渣。
叶莺帮着往上倒豆浆，到到一定量的时候王婶就开始挤，等一大桶豆浆都倒好以后，土布上还留着不少的豆腐渣。把上面的豆腐渣再磨一遍，就又能弄出一碗豆浆。
豆浆过滤好了，接下来就是放在锅里煮了。将豆浆一瓢瓢地倒在锅里，一朵朵豆花就这样盛开在水面上，白生生的看上去令人欢喜。
锅下火势加大，直到豆花破裂便是一碗熟豆浆了。
把火撤下，让豆浆自己凉一凉。等待冷却的这个时间用来做卤水。豆浆也不能太凉，手放在一尺高处也能微微感觉到一股热气的时候就可以点豆腐了。