第55章 炒制椒盐
第55章 炒制椒盐 (第3/3页)
么大声，咋地？还等着她不好意思了，一家给送一碗肉去不成？
哎！她还真的没那么脸皮儿薄。她耳背，不背也当自己耳背，就是听不见。
听见了也照样好意思当听不见~！哼哼……
沈家的香味儿越来越浓，处理好的咸肉，简直能够迎风香飘十里地。
郭婶子这回，可是跟着好好学了一遍。
沈易遥也是有心想教，不时让郭婶子上手。
闻着那股子香味儿，郭婶子一张脸都笑成了一朵花。
她连连称赞着沈易遥的手艺好，没想到咸肉经由她这么简单地处理一下，就比他们多了一道工序，味道却会如此天差地别。
沈易遥笑笑没说话，把食材都准备好，炖肉的活儿今天就包给郭婶子亲自操刀了。
她这边没有急着直接处理小家巧儿，烧了水准备着一会儿烫洗家巧儿退毛的功夫，她先从调料里面翻出了花椒、麻椒、大料、小茴香和粗盐。
沈易遥抓了两把花椒，放了十来粒的麻椒，一颗大料掰成八个瓣儿，一把小茴香，一起放进了盆里。加清水不停清洗，去灰去杂质。
仔仔细细清洗了三遍，将水沥干，小锅同样清洗干净后放火上预热。
锅里水分干了，沈易遥把盆里混合的调料一股脑倒进小锅里，开始不停地翻炒。
等调料里的水分被炒干，再往锅里加进不足调料一半的粗盐，继续翻炒。
锅里冒起了微微的烟气，香味儿爆了出来，这时候就不适合再这么旺的炉火上继续操作了。
沈易遥提着小锅两边的铁耳，将其挪离炉火，以余温继续翻炒。直至锅铲轻轻一压，花椒就碎了，半成品的椒盐就算炒好了。
她将炒好的椒盐倒进小对窝里，舂碎成粉末。再过筛，筛出细粉。剩下的继续舂碎、过筛。
一小碗椒香四溢的椒盐粉装瓶，锅里再次清洗一番，加了水缓锅，大锅的水也开了。
沈易遥嘴角轻勾，去小屋拿出装着小家巧儿和黑花大蛇的兜子。
她趁着郭婶子不注意，把另一条她抓的黑花蛇从空间拿出来，手上用巧劲儿一抖，那蛇就浑身脱了节，跟个面条一样动弹不得，被她丢进了兜子里……