第36章 也就那么回事
第36章 也就那么回事 (第3/3页)
地本季食材，新鲜烹饪。
其次卖相也要精心设计，或根据四季变化，或根据主厨偶得灵感，反映强烈的文化特征，每道菜都极其讲究。
其中佼佼者就是充满仪式感的日料、奢华法国料理以及博大精深的中华美食。无论任何料理都讲究不时不食，因地制宜。
说白了一句话：吃什么无所谓，仪式感必须妥妥的！
和服女送上菜单，丁旭看也没看，直接递给张瑶霸气道：“随便点，所有特色来一遍！”
张瑶接过菜单，好容易来一趟特色必然不能错过，更何况这家伙待会肯定要拍视频，既然装就往死里整。
点完菜，见和服女离开，丁旭拿出DV，对张瑶笑道：“怎么样？吃货女神准备好没？”
“哼！”张瑶鼓起腮帮，虽然不满这个外号，但吃人家的嘴短，还能说什么呢？
“嗨，大家好，我是瑶瑶，今天又是享受美食的时间啦！”
“这里是京都怀石花传美浓吉，传说中京城最贵怀石料理，待会咱们尝尝到底是什么味道好吗？”
丁旭把DV固定好位置，帮粉丝追问道：“早就听过这个名字，到底什么叫怀石？”
是时候展示真正的技术了，张瑶微微一笑道：“相传最早从京都寺庙中有一批修行僧，严寒难耐的天，清心少食，吃得极为俭朴清淡，于是想到怀中抱着暖石以用来抵抗寒冷和饥饿。”
“怀石这个词便作为少量但却能填饱空腹，使身体暖和的朴素饭菜的意思普及开。讲究有什么烹饪什么，根据每个季节时令的食材，绝不刻意地装饰，一定要做到充分利用它的原味。”
“然后是对客人的盛情款待之心，也是怀石料理的重要特点。虽说料理本身不追求华丽，但却极端讲究烹饪，以及摆放等每个工作阶段的精致度、食材的新鲜度、季节感和盛装食物的器皿。”
边说边拿起桌上的瓷盘，对镜头展示道：“别小看这些东西，都是有田烧，古代就是咱们的官窑！”