第209章 淮南为橘 淮北为枳
第209章 淮南为橘 淮北为枳 (第3/3页)
成蕨菜形状表面裹上海苔粉的蕨菜乌贼，
以及色泽翠绿的翡翠煮蚕豆和颜色粉嫩的樱花煮章鱼。
“兄弟看见没？”
“好不好吃无所谓，就光这份刀功和心意这道菜旭哥给满分！”
“值了！”
镜头各种特写，配上明媚阳光，食材如同樱花般熠熠生辉，仿佛精美艺术品让人不忍动筷。
“今天的向付是明石鲷鱼与鲔鱼刺身。”女将送上菜肴，见摄像拍摄，忍不住介绍几句，小雅翻译道：“村田大厨将当季元素囊入此道料理之中，金目鲷表面经火烤后再配上真鲷，这个时候的真鲷被称为樱鲷，为本季鱼中之王滋味妙不可言。”
看着碟子里只有两片，丁旭也是醉了，怀石料理无论到哪吃饱想都别想对不对？
肉质紧实口感极佳，搭配特制土佐酱油更清爽柔和，虽是简单的生鱼片料理，但是却贵在一个鲜字。
按照女将的话说，鲷鱼被钓上来之后，在水箱内搁置一晚直接送到店里，用长针刺入鲷鱼脊髓，破坏脑神经，延后僵化时间，只有这样在身体还柔软状态下逐渐入味达到最佳味道。
针灸？
“每道菜都好漂亮。”旁边围观的狗团子喃喃自语道：“不舍得吃啊。”
“这才是美食的艺术。”文艺女诗诗最喜欢这种调调，向往道：“配合上漫天樱花和京都美景。”
司南一翻白眼，难道只有我一个人感觉好贵吗？
“小伙伴主菜开始喽。”丁旭指着刚上桌的菜道：“盖物！”
“若狭甘鲷的樱花蒸！”
“将道明寺的干糯米饭用水泡发后，用昆布柴鱼高汤蒸熟并且混入盐渍樱花，制成似樱花年糕的食材……”
“再将切成鱼柳用清酒和盐巴腌渍片刻，之后在甘鲷鱼柳外面包裹上蒸过的糯米饭，上下分别裹上一片盐渍樱花叶而后入锅再度清蒸使其甘鲷蒸熟……”
“最后在蒸熟的甘鲷上面，淋上昆布柴鱼高汤制作的浓稠芡汁。”
“一块巴掌大的鱼肉折腾这么长时间猜猜是什么味道？”