第220章 大吟酿
第220章 大吟酿 (第2/3页)
酿制马萨托酒。西班牙也是用这种方法做龙舌兰？
WTF！
老板又打开一个里面充满白色糊糊的木桶，这就是醴的初级状态？
桶里冒着小泡泡就是二氧化碳？
说明酒曲在就餐？
“兄弟们这就是醴。”丁旭拿着一小杯新出炉的乳白液体，先闻闻，然后展示给镜头道：“旭哥拼了给你们尝尝！”
小心翼翼尝一小口，瞬间皱起眉头，好大的酒劲！
“知道为什么叫清酒吗？”
“因为酿造工艺不同，咱们国家的酒越放越值钱，而清酒保质期通常只有一年。”
“超过五年的都是精品。”
“然后喝清酒最好用玻璃大肚子的收口杯，就好像这种。”
玩笑归玩笑，还是要普及点干货，老板带领来到休息室，开始展示各种各样产品。
“相比好的白葡萄酒一般清酒香气其实不算浓郁，也不持久。完整享用它的香气必须用杯身宽阔，杯口内收的玻璃杯。”
“而且特别很容易坏，最好随时保存在0度的保鲜冰箱格子里，大部分适饮温度在8-15摄氏度。老板独门秘籍是加热到42摄氏度味道最好哦！”
“你问如何选择？”
“旭哥告诉你最简单的方法就是”
“看包装只有纯米两个字！”
拿起一瓶酒，展示道：“要说岛国人还是比较实诚，如果没有标注的可能含有另外勾兑的酒精、糖和酸味素懂吗？”
“至于具体工艺旭哥懒的叽叽歪歪，感兴趣的自行百度。”
“清酒高级不高级其实很好判断，精米步合是最要紧的指标。”
“就是酿酒的一粒米被磨去粗糙部分所剩原来的大小，所有清酒基本都是从玄米开始割的。精米度达到50%以下可以被称为最优秀级别的清酒。”
“就是所谓纯米大吟醸。”
“它之所以好喝就在于用米、水和酵母能酿造出果香！”
看着五花八门各种被打磨的米，不愧是小鬼子，一粒米也能折腾出这么多花样？
精米步合数值越小则意味着酿造时间成倍增加，工匠则
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