第九回：行路艰难（4）
第九回：行路艰难（4） (第2/2页)
客人上茶然后点菜。叶青明口渴厉害，喝了茶然后才点过菜。
这时候外面来了一群挑夫，一共有二十四个人，每人挑一担皮油。
那些挑夫们想是这里的常客，一进村里就朝老郑客店走来，一路上吵吵嚷嚷、说说笑笑的。
老郑安排好了叶青明的驴料，过来跟这群挑夫们亲热地打起招呼来！
他跟那些人熟悉，一见面就称兄道弟，还随便能叫出那些人的小名来。大家跟他进屋，放下担子歇息。
老板娘带个孩子，过来逐人倒茶，一家人热情接待客人，这个家庭客店里，一片火红昌盛气象。
众人找些椅、凳，横七竖八，坐下休息。老板走过来，让那些挑夫点菜。挑夫们都是穷汉子，靠卖苦力谋生。
他们出来只要吃饱喝足，有力气挑担，到于饭菜的好坏都不大计较，也没有余钱来吃好东西。
见这些人都捡便宜的饭菜点，老板却神秘兮兮的说：“各位兄弟，今天你们有口福，可以吃点肉了！”
众人听老板这么一说，都有了精神，忙问是不是村里人，进山打了什么野味。
老板说不错，昨儿个晚上，村里的猎户，进山下夹子，夹到一头驴头狼，便宜卖给了客店。
早晨剥了皮，有五、六十斤肉，上午剁了一些，老板娘用花椒籽，红辣椒壳子，大蒜泥子；
先用香油猛火一顿爆炒，淖一遍水后，再加上猪油，细火慢炒，然后盛到泥罐子大火烹煮。山里人说野兽肉腥、臭、骚有土味儿，大多不喜欢吃。
因此这些东西，除了皮毛值钱外，其他骨肉很贱，比白菜价稍贵点，只卖给这些穷挑夫们，打打牙祭补补体力，算是穷人的专利。
其实，这些野物肉味美价廉，只要会烹炒不亚于猪、牛、羊肉。山外来的人，非常喜欢吃。
驴头狼肉虽然带点骚气味，还有点土腥，但只要把佐料调好，多放生姜、大蒜、花椒；
先用香油烧猛火爆炒，淖水去味后，再用猪油细炒一番；然后拿到土罐里，用武火煮顿，就没异味，味美好吃了！