第十三章 准备工作
第十三章 准备工作 (第3/3页)
了，陈衡宇一个人在家，这些事情，倒是可能经常做的，也不足为其，甚至会炒制几道不错的小菜都是有可能的；
不过，他之前所说的那些事情，呵呵，他还是无法相信的。
青菜、萝卜、土豆、干子…..，众多菜料，在两个人的一同努力下，很快就完成。
“叔，我看点击率最高的应该是辣炒干子吧，我先把这干子切丝儿准备一下如何？”
东西收拾好，陈衡宇笑着道。
“呃？你，你怎么知道是辣炒干子的，你李姨说的吗？我也是从她说了以后，才注意到的呢！”
微微一愣，谢晋贤立刻就想到了这种可能性。
笑着摇摇头，陈衡宇随意道：
“呵呵，不用姨说，你那点菜单上都记着呢，
昨天中午十桌当中有九桌都点了这道菜，前天中午十二桌，有八桌都点了，前天晚上，九桌全都点了，还有大前天的，也是一样的，一目了然！
排名第二的是苜蓿肉，这个菜价格合理，又实惠，但凡是三人以上的一桌，基本都会点，既能省钱，还挡口。
第三名应该是醋鱼了，别看价格是店里最贵的，但也没到离谱的程度，超过五个菜的菜单就会出现，估计都是请客或者聚会的情况了！
剩下的菜就不好判断了，毕竟只有两、三天的数据，我也只能分析到这个程度了，多了就得结合当时客人的一些信息才能进一步分析了！
总体来说，这种保留菜单的方法是正确的，能分析出不少的东西，对经营非常有指导意义的！
不过呢，若是能让客人在菜单上留下意见，那就更靠谱了，既能显现对客人的尊重，也能提高回头率！
毕竟，客人也想看看，自己的意见，管没管用的！”
絮絮叨叨的说了几分钟，陈衡宇已经将干子块码好了，就准备动刀了。
瞪大了双目，谢晋贤直接呆了，没想到，陈衡宇也就昨天中午在柜上待了两个多小时，简单的看了看菜单，就能看出这么些东西来？！
他都不好意思说，那只是李桂芳用来对账的，否则早就丢掉了呢！
“哚哚哚…..”
正当他发呆时，陈衡宇已经开始下刀了。
起初两下，稍微有些生涩，但也比一般人熟练了许多；
接下来，就见那厚重的菜刀，在夏明的手中，仿佛一只蝴蝶，灵活的上下翻飞，让人目不暇接！
每过十几秒钟，一摞干子就变成了丝，均匀规整，让谢晋贤都看直了眼！
别看他开了四年饭店，当了四年大厨，这刀工，也就是比常人强些而已，相比于陈衡宇这专业的手法，实在是差的有些远。
其实，这还不是陈衡宇巅峰的状态，毕竟，这具身体，稍微瘦弱了一些，腕力差了不少，这种炫技般的刀法，他也无法持久的！
上一世，他纯粹是为了给自己做一道“文思豆腐”，这才专门请名师指点着苦练了半年，才练就了这样一手功夫；
不过，就算是他练到了这个水平，最终还是没能做出那道美味的“文思豆腐”来，只能亲自去了一趟淮安，这才尝到了最为地道“文思豆腐”，一解馋虫，拔了心中的一颗小草。