正文 第四十九章 四大名菜
正文 第四十九章 四大名菜 (第3/3页)
，拍打成饼状，裹上粉，相信你们这些厨子都会做，只不过这火力一定要控制的好，要不然这没几成熟，你们就拿出来给客人食用，熟透了不太好，不熟的话客人会拉肚子，不过这度就是要掌握好。”
秦轶在一旁听了，点了点头，于是又道：“要不先给我尝一尝吧。”
那掌柜的还没等秦轶拿起筷子，就先行拿了一块虾扔进了嘴里头嚼了一下。
纪星澜看着他的表情，于是便道：“掌柜的，不防蘸一下这些酱料，吃起来会更加的有味道。可以补虚养身调理消化不良。”
掌柜的点了点头，眼神尽是赞赏。
便道：“下一道菜吧。”
纪星澜将着选好的鸡脯肉，切成了象牙条，再加入少量的油盐拌合放入凉水又泡了几分钟，清水冲洗完毕之后再去调盐味这样就先腌制入味。
再上好浆备用。
放入油锅捞起，于是再起锅烧油，放入葱姜蒜末，润微煸炒一下。
放入鸡条菜跟火腿丁。
颠勺再把调好的卤汁倒下，淋上一些香油即可。
掌柜的看着这色泽明快，嫩滑松软的象牙鸡条，不禁举起了大拇指。
这道菜是他最喜欢的一道菜。于是不由得感叹道：“这以前这道菜是一个叫四姑娘做出来的隋炀帝对着四姑娘倾心，又瞧见她做得一手好菜，便给她丰厚的奖赏，因她制作的这道菜形式向象牙，所以名叫象牙鸡条，不过你又是怎么知道它的做法的呢？”
掌柜的对于眼前的这个女子充满了疑惑，可谓是无所不知，无所不晓，就连这失传留久的四大名菜也能做得出来。
做的味道跟他想象中的简直就是一模一样，不由得让他倍感怀疑。
纪星澜露出了一副恬淡的笑容，便道：“掌柜的，我都说了，我从小就喜欢研究这些，不管是这徽菜，扬州菜，川菜，鲁菜在我的手中都是手到拈来的。”
秦轶在一边早就已经将这象牙鸡条给吃的一干二净了。
这以前他也不是没吃过，只不过这味道上的差异，他也就不说了。