100【预算和结算制】
100【预算和结算制】 (第3/3页)
锅店存储的蔬菜肉类果品等都有保质期，不可能长期存放的，会产生耗损。这些也都要计入成本开支，但会设定比率，其实就是成本控制。”
“关于银钱物料的去处，其实火锅店也会有临时安排的采购，这些在我们每年做财会预算的时候会包含进去，预算时，每个部门都会提前报本部门的下年规划，然后由会计汇总形成一个总得预算方案。”
古德海听出了一丝真谛：“预算方案……预算些啥？”
邬阑很快回道：“经营活动的事先预估啊，包括收入、成本、利润、开支，价格调整、开新店等等，每个部门都事先做预算，最后汇总之后还要讨论通过才行，那么下年的经营基本就会按照预算内容执行，大体符合最好，超过太多就是有问题，就要及时调整。”
“明白了……就像二十二年的圣谕，光禄寺每年用银三十六万两，虽有做账，但其实并没有分门别类，细开的数目，所以当时礼部提出疑问也是这意思，没有明确具体的项目。”徐兖恍然道。
“你这法子好，所以还不能只看上年总数、岁征来参照。”
“是，因为心中没有数也没有谱，所以成本高了不说还浪费巨大。其实预决算也非新鲜事，它是泰西理财之法，豫计一岁岁入赋税之数，岁出经用之数，普告于众，名曰豫算；其即用之也，又总计其入出之都数，校其赢绌，亦普告于众，名曰决算。”
永明帝欣然点头：“说得好！原来竟是来自泰西。”
邬阑继续道：“还有臣一直以为，撙节是好习惯，但不必处处苛待，增加减少得根据实际情况来，‘永为定例’不符合客观规律，该花的还是要花，钱要用到刀刃上。”
“朕明白了，你的意思是……各部要事先预算？”
“是的陛下，臣的火锅店就是每年的年末做下一年预算，到了下年十月，再进行决算，也就是检验这一年执行预算的成果如何，好则继续，不好则改之，然后再周而复始……”
“那你说说决算呢？”
“决算关键是注意几点：一是原始凭证资料的收集，不要分散、滞留在各部，任其坐收坐支，甚至搞账外账；二是为了符合预算数目，就隐匿收入、或者‘压票’不入账，这样只会歪曲年度真实的收支情况；三是预算做了就要一定执行到位，这不仅是命令，也可以是法令。”
“嗯，这个提议好，”古德海也不禁赞道。
“所以每年在展开决算之前，要先严格审计最初的原始票证，待票证收集齐了后再开始决算。”
邬阑能解释出来的现代会计制度尽量就用通俗的语言阐述，但她也非财会出身，只是运用自己的知识储备结合现实情况。当然偌大一个国家的账目往来，肯定比她的火锅店账目更为复杂和深奥，这两者都不是一个量级。
真正要推广先进的会计制度，包括预决算制，还是要出台具有约束性的法令才好。