第24章 打开局面
第24章 打开局面 (第3/3页)
直想把这两样提升一下，也没倒出时间来，王红要是能来等于帮了他大忙——饺子问题就解决了。
需要加强的还是热菜，热菜出品稳定之后可以倒出时间专攻面点。
现在的老谭是一点不敢松劲儿，每天很少出厨房，眼睛一直盯在菜品上，发现不合格的马上拦住，坚决不许出品。以至于厨师出菜的时候都下意识的先看看他在不在，要是在的话都会仔细的检查一下，唯恐不合格被拦下来重做——要给团队扣分的。
老谭是敬业的，到现在为止两个月时间一天没休息过，并且每天都是最后一个离开厨房。
从事业上讲，他要把关东人家做起来，证明自己的能力。在生存的角度讲，他要养家糊口。
下午两点，老谭办公室。
王刚、张丽、李爽、周晓梅、胡静、李旭、加上老谭七个人围着办公桌坐一圈，研究会餐和跳舞比赛的事。
老谭先说：“我建议比赛、会餐一天进行，早上比赛，晚上会餐。”
王刚说：“我也是这个意思。”
张丽提出不同意见：“能不能都放到晚上举行，比完赛会餐，那样热闹。”
“我觉着也是一起举行好。”李爽说。
周晓梅、胡静、李旭三人没说话，看表情是同意张丽的意见。
老谭说：“一起举行也行，就怕时间太长闹到半夜去，第二天还得上班呢。”
“玩就玩个尽兴。”张丽笑道。
最后定下在十二号晚上九点举行，先跳舞后会餐。三个队伍统一跳抓钱舞，评委是张丽、王刚、老谭、李会计、张娟。
第一名奖励五百元活动资金，团队加五十分，第二名和第三名没有奖励，给加三十分和十分。
主持人周晓梅，协助人王刚。
活动的事定完之后老谭多说了两句，中心思想是五月份要突破一百五十万，六月份开启动会，对五月份的优秀档口和员工进行表彰，六月份的销售任务为一百五十五万。
“跟大伙说一下我的计划，用三个月时间做基础工作，修炼内功。主要是菜品，包括出品质量和上菜速度，达到每道菜都是精品，这样才能有竞争力。”
“饭店是个整体，厨房饭菜做得再好没前台配合也不行。”说到这老谭笑了，对前台的几位领导说：“我当厨师长这些年，最不敢得罪前台，你们一高兴我们的菜就卖的好，你们一生气我们的菜就卖不动。”
“老大，多请我们吃几顿饭，那菜保证卖的唰唰的。”李爽开玩笑道。
“那必须的。”老谭爽快答应，接着说：“现在是五月份，三月份不算，四月份开始抓的菜品，这个月和下个月还继续抓，希望你们前台大力配合，把客人对菜品的意见及时反馈给我，好及时做出调整。”
“放心，保证及时反馈。”张丽说。
老谭冲张丽笑笑，说：“四月份卖了一百三十二万，这个月有信心突破一百五十万，要是突破了六月份一百五十五万没问题。”
“我感觉没问题，谭师傅你领着大伙干，咱们一起使劲儿，不就一百五十万吗，小意思。”王刚说。
“那咱们就一起努力，突破一百五十万老谭请客，吃大餐！”老谭道。
“耶！”
李爽夸张的打个胜利手势。