第84章 近在咫尺
第84章 近在咫尺 (第2/3页)
这本菜谱传给你。希望你能有一天光复谭家菜的荣耀。”
说完唐悦容郑重的将这本菜谱交给了叶檀。
两支传承，菜谱两本各不相同。
叶檀双手接过菜谱，等拿到眼前才看到，上面写着谭家菜三个大字。
“你还记得我小时候让你在沙子堆里练翻沙子，还有以前练习的厨艺基础吧。”
她让女儿站了起来，继续说道：“以前我只让你练基本功，从来不传授厨艺给你，也是因为你不是谭家菜的传人。”
随后唐悦容指着眼前的菜谱告诉女儿：“现在你是谭家菜的传承人，这本菜谱上的菜，你有资格做了。”
叶檀这才明白，小时候母亲让自己兄妹三人做的奇怪事情。自己的好厨艺，其实也是得益于小时候母亲对他们的锻炼。
不过这个谭家菜，确实是从来没有做过的。
“听说你和桂芳要开饭店？”唐悦容问道。
叶檀点了点头，自己和小姑子的快餐店快要准备好了。
“这样吧，这段时间你好好练习一下谭家菜，我指点指点你。之后，你用一道谭家菜打响招牌。”唐母说道。
身为谭家菜的传人自然有资格学以致用。
在北城开饭店，谭家是老本行。
北城虽然包容力很强，但是北城人对于菜的口味其实是有要求的。
若是能够有一道菜入了老饕的口，这饭店，不管你是卖什么的，都能站稳脚跟。
况且，凭借着这个菜，说不定还能找到谭家的人。
叶檀在这几天开始试做谭家菜。
其中有一道琥珀核桃，她特别喜欢。
核桃仁放水煮熟后捞出来。然后锅里加入清水，再放入几颗冰糖和一勺蜂蜜。
用小火慢慢地熬出粘稠的小糖泡。最后放入核桃仁均匀地裹上一层糖浆。
然后锅里热油，放入核桃仁小火炸到酥脆。
最后装盘后将糖浆动作迅速的用勺子一层层拉成金色的糖丝围绕在核桃仁上。
好像筑成一个金丝鸟巢，在灯光下好像闪耀着金光一般，十分美丽。
做好了之后叶檀还特意装好拿过去给胡老爷子他们品尝。
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