饮食文化意识流
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饮食文化意识流 (第1/3页)——纪念《中国烹饪》创刊十周年饮食也是文化，对这种观点我很赞同。
我们中国人在吃上向来讲究，这种观点无疑更能提高我们的文化地位，增加我们的自豪感。
联系到我自己，可就败兴了。我的朋友
“自吃成材”成了美食家，烹饪能手，如汪曾祺，如陆文夫。我非常高兴，可我自己怎么总跳不出爆肚豆汁卤煮火烧的水平。
在吃的领域，平生就出过一回风头，那是在欧洲。有天到某国的乡间去参观希特勒留下的集中营，恰好附近有个
“中华料理”，中午我们就去那里吃饭。老板是欧洲人，为了证明货真价实，除了室内尽量挂些中国字画外，还特地养了条地道的北京叭儿狗，那狗每过两三分钟就叫唤一次，确是北京口音。
陪同的朋友告诉老板我是中国人，他非常兴奋，说要作几个拿手菜请我品尝，不一会儿就端来了菠萝炖牛舌、咖哩烤肉等好几种菜。
吃完后有个朋友问我：“哪一样最像中国的？”我说
“只有这狗的叫声。”没想这话叫老板听到了，有点不快地问我：“如果我做的不对，请你说这舌头该怎样做？”我告诉他作舌头不能放菠萝，洗净下锅先不放盐，只用花椒、大料、茴香、葱、姜、蒜白煮，然后……说到这他求我停一停，回柜取来纸笔，要翻译重头再说一遍，他一一记下，一边记一边冲我道谢，最后说什么也不肯收我们饭钱，并说作为讲课费还太少了点。
我问他在哪里学来这样的中国烹饪手艺？他说他在越南住过两年，向那里的厨师请教过。
我才知道和汪曾棋一样，他也是自学成材。从此我在该地名声大振，不断有女士向我请教中国的烹饪秘诀，诸如包饺子拌豆腐，都曾无私地给予传授。
不过好景不长，期满回国，又恢复炊事上的无作为状态，遂再无问津者。
但我对吃还是关心的，闲时还对食事作些思索。我想，若把饮食纳入文化范畴，它可能是最容易从事又最难取得成就的一个项目。
说容易，容易到几乎不用学，小孩掌握的头一门生活技能就是吃奶。形容一个人无能，最常用的话是
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