第10章 油酥饼和荷包蛋
第10章 油酥饼和荷包蛋 (第3/3页)
“老三，你用昨天的那个小砂锅，把羊乳煮开。”
小妹站在旁边，眼看就要急了：“嫂子，那我呢？”
其实也没什么需要小妹做的事情，可又不能打消孩子干活的积极性，于小暖眼珠一转：“最重要的事情正要留给你——盯着那边盆里的面，千万莫要爬了虫进去。”
分派好了工作，于小暖这才继续起手里的活计。
拿小碗装一勺面粉，加一小勺盐，于小暖又用炒勺临时盛了些油凑到灶上。等烧到冒出微小的气泡时，于小暖利索地把热油刺啦啦地浇在小碗里。
用筷子快速搅匀，冒着香气的油酥馅就做好了。
“小妹，你的任务完成了，干得不错。”于小暖口头夸奖了小妹一句，这才迎着小妹的笑脸把盆端了过来。
取一个小面团，擀成薄薄的长方形片状，再用筷子挑起一小团油酥，在薄饼胚上抹匀。
于小暖轻巧地拎着面皮的两端提起，把面皮像扇子那样反复折成细条。
稍微抻上一抻，从一头开始卷起来，中间边卷边抻，再把尾巴藏在底下收好，这块面皮便团成了花一样的卷子。
这边的面卷子继续醒发，于小暖转到灶台旁，开始另一个工作。
她挑出五个又大又圆的新鲜土鸡蛋来，细心地一一磕到盘子里放好。
新烧的一锅水，正要冒出细密的小气泡。
于小暖取了一小点盐巴散进去，快速地搅拌起来。当水中的盐粒彻底消散后，于小暖迅速把五个鸡蛋同时滑进锅中，又把灶底的火撤小了些。
盖上盖子，默数大概五六分钟。
几个白嫩光滑的荷包蛋就出现在了三小只面前。
“哇，好圆！”小妹张大了嘴巴，满脸都是崇拜。很显然，只用了一顿饭，这个小姑娘就被于小暖成功收买了。
“老二，帮忙把这锅水倒掉吧，还有一样要做的吃食。”
锅底抹油烧热，把一个醒发好的卷子擀成大圆饼，于小暖握着擀面杖的一头，把饼子卷在上面，平摊到锅子里。