第62章 陆先生
第62章 陆先生 (第2/3页)
去，加点盐，再倒一大碗清水。
淡盐水提前浸泡豆腐，是为了去掉豆腐中的豆腥味，让豆香更纯粹。
大火烧开，豆腐汤中泛着淡淡的乳白色，咕嘟咕嘟地翻着花。
于小暖这才小心地捡出两根柴来，用小火再炖十来分钟。
等冷怀逸引着人进门的时候，白菜豆腐汤也准备出锅了。
“陆先生好。”于小暖看到站在冷怀逸前面的身影，远远地打了个招呼。
刚一进巷子，陆先生就闻到了浓浓的菜香味。
一路走过来，他万万没想到，这些勾得他食指大动的味道，竟然都是于小暖整治出来的。
好在他也不是个多事的性子，当即笑着让于小暖不必多礼。
既然人都到齐了，腊鱼也该重新下锅了。
大火重新翻炒一遍，把鱼香再逼出来，之后正式盛盘待用。
干辣椒和花椒下锅，小火爆出香味。
蒜末、姜片和干豆豉倒进去，同样爆得香香的。
再把煎好的腊鱼块倒进去，快速翻炒几个来回。
于小暖这才取了一小勺的清水，沿锅边浇到腊鱼里。
这一步是为了让鱼块在香酥的口感之外，又带上些许的柴，咬起来更有质感。
生抽提鲜，再加少量胡椒粉和砂糖。
把之前切好的青红椒圈下进去，再喷上一小丢的锅边醋。
等到蒜苗也放进去之后，灶下火就要烧得旺旺的了。
锅中的水分烧干，一锅香气四溢的干煸腊鱼就可以装盘了。
陆先生的口味比较重，对于灶上这又香又辣的复合味道，早就上了心。
冷怀逸跟先生聊了几句，见他的眼神忍不住已经在往厨房里瞟，不禁勾了勾唇，起身往厨房走去：“我去看看怎么样了。”
“你来得正好，帮忙端菜！”
刚走到厨房门口，冷怀逸就被于小暖支使着干活。
陆先生听见于小暖的话，注意力瞬间都转到了冷怀逸的身上。
他的这个弟子啊，哪里都好，就是性子太过倔强冷硬。
眼下于小暖想支使他做事，也不知道他会不会给她脸色看。
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