做腊肉
做腊肉 (第3/3页)
！对了沈大哥我想把剩下来的肉做成腊肉！”林默一边吃着一边与沈兴逸商量道！
“腊肉？”沈兴逸不解的问道！
林默点了点头，看到了沈兴逸眼中的疑惑，解释道：“嗯嗯！腊肉是可以长期存放起来的！我的老家就是这样保存肉的！用火熏烤排除水分！而且熏制的腊肉还有药用价值呢！它可以抑制和杀灭大肠杆菌又能生津养胃，温补强身！”
沈兴逸看到林默说到腊肉一脸的馋样，又听到还有这么多功效，随即问道：“那我需要帮什么忙？”
“沈大哥你先把两口锅的火烧起来，等锅烧红了！然后把猪肉皮在锅里蹭一蹭！这样猪皮上的毛就没有了！我来准备调料！”
沈兴逸点了点头：“好！”
猪肉太多了，林默拿出三个大木盆，往里面倒了一些料酒和花椒，把沈兴逸烙好毛的猪肉阉了起来！
林默又打开另一口锅再将食盐倒入锅内，用小火将其炒热。然后关火，将之前准备的花椒，八角干辣椒全都加入锅内，翻炒并使其混合均匀。然后将炒好的调料盛出，将其均匀地擦在腌制过的猪肉上，使其充分吸收，将肉放在盆中腌制一会儿，又腌下一盆！一共阉了满满三大盆！
腌制了好大一会儿后！将肉穿了起来，挂在通风一点的地方风干，能将里面的水分充分挥发即可，挂在梁上，挂了四五排，这也放不下呀！实在是有点多！
林默又跟沈兴逸拿了一些肉挂在了沈兴逸的房间里面才挂完！
“默儿！这就好了吗？”沈兴逸问道。
林默摇了摇头：“沈大哥这个要风干个六七天，等风干的差不多了，就要用柴火熏肉了！熏过的肉更加的好吃！”
沈兴逸点了点头！看到林默眼睛中好似有星星似的！默儿也太好看了吧！