第339章 黄鳝煲仔饭
第339章 黄鳝煲仔饭 (第3/3页)
做饭吃，我只能来你这蹭一顿了。”
云茉笑眯眯的，“没问题，别的没有，饭肯定管够的。”
高婶果然是个能手，三两下就处理干净了一条大鳝鱼，直看得云茉啧啧稀奇。
见她感兴趣，保姆笑呵呵的说道：“这杀鳝鱼啊，只要掌握到了方法，还是很简单的。先用棍子敲它的头，把它敲昏，再用热盐水把它身上滑滑的粘液洗干净，这样既能去除鳝鱼身上的泥腥味，也方便宰杀。”
听着倒是简单，可云茉还是不敢上手。
保姆笑着感慨，“我像你们这个岁数的时候也是一样，看到人家杀鸡杀猪就觉得恶心，嫌脏，后来成了家，有了孩子，为了喂饱孩子，别说杀鸡杀鱼，就连垃圾坑里刨吃的都不觉得什么了。”
云茉皱了皱鼻子，“我倒不是嫌它脏，就是有些不敢。”
“一回生二回熟，多杀几回就习惯了。”
云茉打了个寒颤，“那还是不要了吧，我宁愿不吃。”
正说着，大门外传来一阵动静，是凌川回来了。
看到院子这么多人，凌川愣了下，随即赶紧停好自行车，大步朝云茉这边走过来。
“高婶，我来吧。”
高婶笑呵呵的看了他一眼，“没事，就这一条了，小凌，你去打桶水过来吧，等会把这地面冲一冲，免得留下腥味。”
“好。”
凌川先回屋换了身旧衣服，随后才提着桶去井边打水。
鳝鱼杀好，接下来就轮到云茉忙活了。
她挑了两条大小均匀的黄鳝，准备留着做干烧，剩下的那些让凌川切成小段，再撕出鳝骨。
鳝骨用酒和生姜焯水去腥，再放进铁锅用大火熬汤。
趁着熬汤的功夫，云茉用盐、料酒、胡椒粉、姜葱、生抽、蚝油、淀粉等，将鳝鱼片腌制起来。
凌川也没闲着，把做干烧的鳝鱼改好刀花，又把新买的砂锅全部洗得干干净净。
等铁锅里的蟮骨汤熬成了米白色，云茉找出竹笊篱，将汤过滤掉骨渣，盛装在大盆里，准备一会用来煮煲仔饭。
－－－－－－题外话－－－－－－
二更~
黄鳝煲饭是真的很好吃，我也就能吃三大碗吧。
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