第三十二章 倒霉的秀才（11）
第三十二章 倒霉的秀才（11） (第2/3页)
多的是，这就不用担心了。
但是那方子里提到的酒，管家想了想，先是跟秦家的(秦章氏)打了个招呼。
让她传个信儿，阴天早上爷去上朝的时候，他打算着过去一趟谈谈酒的事儿。
秦家二老为了这事儿，还亲自跑了趟赵家酒馆。赵老爹特意煮了之前招待贵客的菜来给亲家吃酒。
二老吃的那叫一个满足，撑的肚皮滚圆。之后赵老大还给二老包好了些龙井虾仁和酱牛肉给家里人带回去吃。二老先是想着不要的，但是赵老大劝着二老，知道他们心疼小辈，特意说了，这两样孩子也能吃，对身体也好。
二老推辞不过，想着家里的孙子孙女，也就接受了。
别看王府管家是个管家，在古代严格说来是个奴才，但是能胜任管家一职的人，都不简单。
因着他是要早上来，所以青木又让赵老爹学了做灌汤包、虾饺和鱼汤面。
第二天早上来到的管家被迎进了一间昨晚布置好的包厢。照例是赵老大迎人，青木泡茶，赵老爹做菜。
管家进了包厢后，先是给上了一壶茶。赵老大则在旁边负责寒暄。之后便是上的灌汤包和虾饺，鱼汤面是最后上的。
先是灌汤包。灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。
然后是虾饺。虾饺是以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
接着是一碗热气腾腾的鱼汤面。鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。
用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。
面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
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