第88章 制作馅料
第88章 制作馅料 (第2/2页)
，继续翻炒。
因为用的是小炉子，火力自然不如农民用的大炉子。煎的时候，许秀梅也碰了几下锅，热舌顺着猪油翻了出来，特别增添了一些“火香”。
炸好的肉馅放在一边冷却。蒸笼里的苦艾也好了。许秀梅拿起亚麻布的边沿，把蒸熟的软烂的艾草扔进水盆里，把草灰洗净，再放进另一个盆里，用工具捣烂。
嫩艾的汁液呈深绿色。许秀梅加了一些温水，将这些草汁倒入准备好的糯米粉中多次，慢慢揉捏。
当然，许秀梅没有用纯糯米粉，而是加了一部分糯米粉。揉绿面时，要用温水，加一点点，先揉成面粉絮，逐渐形成面团。
揉面从来都不是一件简单的工作。苏云雪仔细看了看，觉得这和平时揉面没什么两样，就抢着做了。
许秀梅转身去处理小锅里煮好的红豆。泡过的红豆在锅里泡了将近三个时辰，豆沙已经煮出来了。许秀梅用勺子搅拌了两次，敲入两块冰糖，继续煮，直到它像米饭一样。
把红豆沙挖出来，趁热拌上一小块猪油。许秀梅不怕烫。她直接用手把它混在一起。她一边把融化的猪油和干豆沙混在一起，一边把还没烂透的红豆压碎，很快拌好了一碗豆沙馅。
苏云雪那边的面团已经揉好了。淡绿色的面团躺在盆的底部。它看起来很有春天的感觉。许秀梅利用发面的时间给三人做了午饭。
她在剩下的红豆粥里加了水，并丢了一些米粉做的小球。剩下的艾草也被扔了进去。独特的红豆团子汤就这样形成了。