第十五章：都城第一厨
第十五章：都城第一厨 (第2/3页)
五色翎尾雀？”
那主厨听罢，回首望去，看到了于晓。
他用不善的语气问：“你是谁呀？怎么会知道我做的菜？”
于晓擦了擦额边的汗，这厨房确实有些热。
他这才悠闲地说：“鄙人姓于名晓，至于为什么能知道你烹饪的是什么，那是你自己告诉我的。”
主厨愣了一下，才说：“我自己告诉你的？什么时候？等等，你叫于晓？”
于晓点头：“正是。”
主厨皱了皱眉，说：“都城第一厨的名号，我常听师傅提起。
“可我又从没见过他本人，不能分辨你到底是不是。
“那你说说，你怎么知道我做的菜用的主食材是五色翎尾雀？说的有理，我便承认。”
于晓心中好笑：“我自己就是都城第一厨，还用得着你承认？”
不错，于晓当年，可是名动都城的第一大厨！
只是，他从未与于泷讲起。
龙尾之地比较偏僻，消息不灵通，所以这里也没多少人听过他的名号。
能认出他的，更是屈指可数。
他缓缓开口：“我之所以能知道这是五色翎尾雀，原因有二。
“其一，是味道。我闻到的虽然是一股荤味，但却不是肥腻的，也没有腥味。相反，这股荤味还略带几分清爽。这种味道，可不是猪肉鱼肉能有的，只能是雀儿肉；
“其二，是你用的佐料。你所用的佐料，不少。但又都是重口味的，就算你喜欢重口味，也没必要这么重吧。说明，这种雀儿肉的味道有明显缺陷，所以才要用重口味的佐料掩盖。
“我虽然孤陋寡闻，但也听说过，五色翎尾雀，一种野味十足的鸟雀，其味道鲜美无比，清爽可人，但有一点若有若无的恶臭味。
“想必，你放那么多重口味的佐料，就是为了压一压那一点恶臭吧。
“而无论是味道还是佐料，不都是你告诉我的吗？是你炒出来的味道，也是你说的佐料啊。”
听完这番话，主厨肃然起敬：“果然是都城第一厨，晚辈有眼不识泰山，失敬失敬。”
于晓笑了笑，他说的这些话的确是对的。
但他判断出食材的方法其实很简单。
他一进来就看到了地上的五色羽毛。
有了这五色羽毛，主厨用的食材，就显而易见了。
他方才说的话其实亦真亦假，其中是有吹水的成分在的。
主厨继续说：“在下李令候，素闻前辈大名。今日一见，果然是不负盛名啊！”
于晓笑道：“区区雕虫小技罢了。”
李令候抱拳道：“既然是都城第一厨前辈，那我可要讨教一番了。”
于晓问：“怎么个讨教法？”
李令候又开口道：“您虽然贵为都城第一厨，但在雀儿肉这方面，我师门专攻雀儿肉，您可不一定比得过。”
于晓只是淡淡一句：“是么？也许吧，我能见识一下阁下的厨艺吗？”
李令候让出了一条道，并说：“这是晚辈的荣幸。”
但他神色间的傲然多了些，显然是对自己的厨艺有很大信心。
于晓便移步到那盘雀儿肉前，只见盘中雀儿肉色泽明亮，佐料更是明艳地摆在一旁，卖相极好。
李令候道：“还请前辈试试我这道菜——五色神鸟落梧桐。”
于晓说：“哦，好名字。”
于晓取了一对筷子，轻夹了一块不大不小的肉，送入嘴中。
李令候纵使再有信心，此时不免也有些忐忑，他期待地问道：“怎样？”
于晓并未立马回答，而是回味了几秒，才答道：“口感极佳，火候的把握很好，口味很浓重，又不失雀儿肉的清爽，只是……”
听到前面的话，李令候不禁喜笑颜开，但到了后面，却有几分急切了。
他急忙问：“只是什么？”
于晓这才不紧不慢地答道：“只是，这五色翎尾雀的恶臭味，还有一点点，你没有去干净。我想，这道菜的佐料，有缺失，或是有问题。”
李令候心中大惊，因为于晓说的丝毫不差。
野生的五色翎尾雀是一种野性极强的鸟类。
这虽然会让它的肉感很紧实爽口，可味道却总会有一点瑕疵。
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