第13章 肠旺面
第13章 肠旺面 (第2/3页)
“小哥，替我谢谢你主子关心，我卖了方子其实是另有打算，三日后，小摊亦会重新开张，届时，还望着老顾客们来捧捧人气呢。”
长顺这才长舒了一口气，总算放下了心，“哦～原来如此，娘子这是要改做别的吃食了，那我就放心了，回去也好跟主子交代，免得他又说什么杀…”
“杀？杀什么。”孙芸娘蹙眉疑惑道。
“呃…我，我是说刚才买了一条鱼，再不回去，怕主子饿了，自己把鱼给杀了…”
他不自在地摸了摸鼻头，瞳孔游移不定，故作一副焦急的模样，“那娘子，我就先回去了，三天后我们一定来捧场！”
话音刚落，便侧身一转，一溜烟跑远了。
留下孙芸娘在原地哭笑不得，她还想再道声谢呢，这小哥，做事总是这样风风火火的。
还有他那养尊处优的主子，真的会自己杀鱼做饭吗…
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两日后，孙芸娘赶了个早市，买了一堆食材回来。
回到家，歇息到了下晌，才开始忙碌起来。
她先把腌好的猪大肠用面粉搓洗干净，放上姜、葱、料酒，把宰好的半只鸡一同放进锅中，加水上灶，大火烧开后，再调整为小火慢炖。
再在案板上放上面粉，加上适量清水、鸡蛋、少许食用碱及适量清水，开始揉搓，慢慢揉搓成一个个大面团。
揉面这个过程最是费神费力，好在这个把月她日日加强营养，隔天就泡一回温泉，体力也越来越好。
大面团在她手中揉圆搓扁至光滑，再用擀面杖来回压扁，反复多次之后，最终擀制成一张薄如绸缎的面皮。
见面皮的厚度差不多了，便抓了一把豆粉便撒到了上面，再将面皮折叠起来切成细丝状。
随手抓起来轻轻一抖，面条便弹了起来，根根分明，卷卷曲曲，跟现代的方便面还有几分相似，只是这鸡蛋面条的颜色更加金黄，面条也更加筋斗，更增添几分食欲。
接着，将所有的面皮切好，分成小份，一把把地装进了托盘中，再搭上了湿毛巾。
等这几十份面条弄好时，那锅肥肠鸡汤也刚好该出锅了。
剩下的便容易些了。
孙芸娘往灶台上架上铁锅，将切好去皮后用香料腌制好的五花肉丁倒进了锅中。
不一会，肉丁随着温度升高，滋滋冒出了猪油，五花大肉丁慢慢被炸干，缩成了油渣小肉丁。
这时，她赶紧起锅捞出油渣，朝着猪油中加了几大勺菜籽油继续加热，再端出了一盆准备好的鲜红的干辣椒粉，在其中加入了十三香、盐、白芝麻。
眼看着锅中热油滚滚，她抬起锅子，把整锅油泼在了辣椒粉上，那辣椒粉好似也感受到热油的高温，发出了一阵阵滋滋的尖叫声。
孙芸娘拿起筷子快速搅拌辣椒，神奇的事便发生了——那辣椒很快从粉状变成了一大盆油辣椒。
面条和辣椒
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