第29章 鸡丝豆花面
第29章 鸡丝豆花面 (第2/3页)
道：“娘子，今日店门口我坐镇，嘿嘿。”
只见他身前摆了一个小长桌，上面放着七个竹筒子，一个钱罐子。
每个竹筒子里面都有几十根手指宽的薄竹篾。
乍一看，跟算命的摇签筒简直一模一样。
可一细看，竹篾上写的却不是什么卦象，七个竹筒内的签子分别写的是：“肠旺、肉沫、辣鸡、鸡丝、豆腐果、加面、加臊子。”
孙芸娘满意地点点头，“不错，待会按照我交代的去做就好。”
再往酒楼内走去，桌椅板凳已整整齐齐摆好。
每张桌子上都各放了一个装有盐、胡椒粉和花椒粉的调料盒、一小盅油辣椒、一壶酱油、一壶醋、一个装满筷子的竹筒。
直到临近厨房的地方，墙上又高高挂了一块显眼的木牌子，上面写着：面条自取处。
而之前一直用竹帘子隔着的厨房，今日却收起了帘子，露出了里面的灶台，锅碗瓢盆，还有一大桌满满当当的臊子、高汤和调料。
香气浓郁，从中四溢飘出，闻之不知不觉让人食指大动。
“先给娘子来一碗如何。”章宏盛不禁询问道。
“好，那就来一碗鸡丝豆花面吧。”昨日许是太过疲惫，今早她便没什么胃口，只草草喝了点稀饭，现下闻到香味却是真饿了。
虽然还有小半个时辰才到午膳的点，但孙芸娘却是想做个引子。
煮面的伙计一听孙芸娘发话，便朝烧着滚水的大锅子里放了一把口径长而深的竹漏勺，往里放了一把面条，再加了一小把绿豆芽。
只几瞬的工夫，卷曲劲道的鸡蛋面条和豆芽便汆好倒进了碗中。
加上一大勺高汤，少许盐、胡椒粉、虾酱、一小勺鸡丝、一小勺豆花、几粒脆臊、一小撮酸菜、几粒花生米、炒黄豆，最后撒上葱花和香菜，浇上一勺红油。
伙计刚准备要递过碗，却停顿了一瞬，“娘子可要再加些油辣椒？”
“不用，今日想吃清淡些，谢谢小哥。”
孙芸娘直接双手接过了碗，顺嘴还提醒了一句：“待会儿，粉面里加不加辣，除非顾客自己主动提出，否则都不用再去询问，桌子上各种调料俱全，客人可以随意添加，问多了反而耽搁了后面的生意。”
“好的娘子。”伙计连忙应声。
章宏胜捋了一把小胡子，眸中了然一闪而过。
正以为孙芸娘要找桌子坐下来时，哪知她竟迅速走出了店外，把面碗放在了赵四守着的方桌上。
拉了一根椅子便坐了下来，“赵四，朝碗扇风。”
赵四虽没反应过来她是何意，却也听话地拿着蒲扇朝着面碗往外慢慢扇动起来。
鸡丝豆花面上红油浮动，孙芸娘拿起筷子朝着碗里翻了翻，把鸡丝豆花和面条拌匀。
轻轻一吹便送入口中。
不愧是青岩镇第一酒楼的厨子，按照她的配方做出来，跟现代黔中鸡丝豆花面的味道相差无几。
鸡丝虽是炖制，但是只要火候把握得当，炖好撕出的鸡丝便是既有嚼劲又不易塞牙，配上清
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