第五十七章：抢话题高手
第五十七章：抢话题高手 (第2/3页)
，御膳房的御膳更是喜欢拿来做勾芡汁，让菜品的汤汁看起来更加浓稠富有光泽，从而勾起人的味蕾。
相反，用玉米椿碎后、揉搓、沉淀、清洗再沉淀、晒干、磨粉对等步骤后，玉米淀粉被叫做“生粉”，其洁白但无光泽，勾芡出来的汁水是作为菜品的明汁，仅仅只是让食物汤汁微微收紧，并富有靓丽的光泽，并不会在后期如太（白）粉一样收汁，而是无变化。
对此，太（白）粉和生粉，虽然同样是淀粉，但细分用法则是不一样，对此早就的炸鸡骨架又是不一样的口感。
裘甜摇了摇头，“福公公，这不是太（白）粉，而是生粉，是由玉米椿碎后、揉搓、沉淀、清洗再沉淀、晒干、磨粉后做成，用来做勾芡明汁的。”
小石子还没等裘甜下命令，便转身从配料桌上扒拉出装有太（白）粉的罐子，动作麻利且迅速打开罐子，福泉上前摸了一把裘甜手中罐子的生粉，又急匆匆走到小石子面前摸了摸装有太白分的罐子，显然他发现了意思端倪。
“这太（白）粉，虽富有光泽，但细腻程度不如生粉。”福泉恍然大悟，“想不到一个小小的淀粉就有如此大的差别。这鸡骨架就是用这生粉做成？”
“是的！”
裘甜盖了起盖子，耐心解释道：“鸡骨架为了做到（多）汁我们不仅汆水，还放入锅中微微熬煮，待到这鸡骨架上的肉微微发软的时候，便取出来晾干，再裹上生粉在低温油锅中微微炸定型后，捞起沥干油分再裹上这生粉，再次放入高温高油中，炸至金黄捞起，再撒上独门酱料，稍微翻炒一下就可出锅。”
“怪不得这肉质之上还有一点焦香的味道，经过如此反复的酥炸，想必这骨肉也是酥脆可口吧。”福泉边说边看着手中的鸡骨架，一口（吮）了过去，果真如他所想，鸡骨架竟然变得酥脆可口之余味道除了辛香可口，还额外增添了骨髓的骨香。
不仅如此，他越嚼越香，这香味像是在他嘴巴里面如同滔天巨浪般，将他吞没。
可他口腔内，一会的肉香，一会的骨香，一会的调味料的辛香，一会麻辣的呛香，还有丝丝缕缕若隐若现的甜味，交织成一张味道层次复杂的大网，精准地将他的胃部补抓住，一种从内心油然而生的舒适感，让他禁不住感受到一丝欢快之余，还感受到了前所未有的温暖。
原本寒冷的身体，竟因为这小小的麻辣鸡骨架而变得四肢温暖，福泉震惊地看着眼前前所未见的裘甜，可下一刻毕恭毕敬地朝着裘甜拜了一拜，“裘小姐，恐怕这世间无人能超越了。”
“福公公，您客气了。”
裘甜莞尔一笑，不骄不躁，“劳烦，福公公先传御膳。我先回一趟翩然殿换身干爽的衣服去伺候陛下和娘娘用晚膳。”
“不劳烦！不劳烦！”福泉看着忽然间像是一夜长大的裘甜，禁不住从心里满满认可这个“混世麻烦精”，“这是咱家应该说的，裘小姐去梳洗吧！”
“是！”裘甜行了行礼，看了一眼当归，当归识趣地喊了一声，“李嬷嬷，来协助福公公传膳！”
“这里就有劳福公
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