第93章 炖鱼小酌
第93章 炖鱼小酌 (第3/3页)
鱼肚。
章驰发现鱼肚里居然是满满当当的鱼籽。
这玩意章驰可喜欢的很，立刻拿了碗把鱼籽装了起来，除了鱼膘之外，别的都当垃圾等会儿扔到外面去。
把鱼处理好，章驰在鱼身上打了一些花刀，用盐啊一点食用油抹均腌了一会儿，这么大的鱼土腥味重，要不是腌一下子盖不住味。
趁腌的功夫，章驰拍了点蒜，切了一点姜，把小葱也拦了拦，当然了煮鱼少不了香菜，章驰爱吃香菜。
“你吃香菜么？”
有些人不爱吃，所以章驰就问了一下梅丽卡。
“我什么都没问题”梅丽卡说道。
听了这话，章驰继续忙活。
等着十来分钟，鱼腌的差不多了，章驰抓了面粉在鱼的身上拍了拍，让鱼身上全都粘上面粉。
接下来就是生火。
先点着酒精块，然后把噼好的木柴码上去，木柴与木柴之间要留一定的间隙，这样可以让风过去，让灶膛里的火头更大。
等着火起来，章驰用油先滑了一下锅，等着锅热了把滑锅的油舀出来，锅里放凉油，这才抓着鱼头鱼尾，把鱼放到锅里。
滋……啦！
鱼身与锅内的油结合，发出了一阵让人心醉的声音。
因为有面粉，所以鱼皮并不会煎破，等着把鱼翻过来的时候，煎的一面已经带上了一点焦黄色，鱼皮上附着的面粉有些已经泛起了小泡。
这是最好的状态，因为这些小泡会吸收到汤汁，这样的话鱼皮就会非常美味。
两面鱼煎好，章驰用勺子把鱼稍微往边上推一推，用煎鱼的鱼开始煎起了料，生姜啊，大蒜啊这时候都可以放里头。
等着煎出了香味，就是放水了，水没过了鱼身就可以，接着往锅里放酱油，老抽，还有豆豉之类的调味料。
整个鱼汤带上了酱色，盖上锅盖开始烧。
等鱼烧了一会儿，开始冒锅气的时候，这时候章驰已经和了一小盆子的面，揭开了锅盖把面围着锅沿口转上一圈，这便是今天晚上的主食了。
这时候土豆豆角豆腐什么的配菜全下锅，盖上锅盖继续焖。
再一次锅气起来的时候，鱼的香气沿着锅盖缝冒了出来，直勾鼻子。
这时候就得改小火了，用小火慢慢炖，这才能把味炖进鱼里去，当然了鱼的鲜味也会炖进锅沿的饼子里，还有配菜里。
炖好之后，大火再收一下汁，这样鱼汤就变得浓稠，这才是一锅中最精华的部分，浇上大米饭，章驰可以吃上两大碗。
“梅丽卡！吃饭”。
章驰拎了两把椅子，直接摆到了锅边，招呼梅丽卡出来吃饭。
梅丽卡一出门，便道：“真香啊”。
当梅丽卡的目光落到锅沿口摆着的一瓶白酒上，便冲着章驰问道：“还喝酒？”
“外面这么冷不喝点酒驱驱寒怎么能行，来，你要是不嫌弃的话，把这军大衣给套上”。
说着章驰自己套着军大衣，已经坐到了椅子上。
“也给我来点酒”梅丽卡坐到锅旁边，想了一下还是把军大衣给披在了身上。