第177章 区别对待
第177章 区别对待 (第2/3页)
“只要有食材我就没有问题”章驰说道。
郑博洪点了点头，开始搞配菜，章驰这边三下五除二杀好鱼，并且把鱼切上花刀，鱼切开但是并没有切断，这样的话鱼容易入味，而且下锅的时候也好摆，要不然一条好几斤重的鱼，眼前看到的这些锅根本不可能摆的下。
章驰挺喜欢这个厨房的，因为这厨房不像是家庭用的，而是国内餐厅里用的，有三个灶头，上面还有水龙头，洗锅用的脏水什么的直接往台面倒就行了，这种灶火头大，用来爆炒啥的相当给力。
于是想着自己的厨房要不要这样搞。
章驰的鱼杀好，郑博洪那边的芹菜才择了一半，瞧他慢腾腾的模样，章驰都跟着着急，于是章驰走过来，示意郑博洪把芹菜给自己。
“你去把肉类解冻了，这些我来”。
章驰说完抓起了菜刀开始打叶子，几刀下去芹菜叶就不剩几个了，用菜刀把梗子一削，放下菜刀章驰用手开如摘芹菜上的碎叶，没几下芹菜上的叶子就光了。
“你这速度真快”郑博洪觉得章驰这速度也太快了，自己忙活了五六分钟，人家不到一分钟给搞的整整齐齐的。
章驰笑了笑心道：你这样摘叶子，要是开个馆子客人不骂娘才怪呢。
把所有的菜都择好，切好放到盘子里，加上一些配菜，拍两头蒜，切点小米椒，抓点五香粉什么的用小碗盛了，直接摆在灶台上，十来个小碗一出，立马大厨的派头就有了。
郑博洪这边看的兴致勃勃的，一边看一边还赞道：“光看你这架式就知道菜炒的肯定好”。
郑博洪炒菜也就是学个毛皮，也就家常水平。
现在大多数都是用的人家配好的料，章驰这边哪里会用，他自己吃的东西，从头到尾都是自己制，一般不会用别人配好的料，这和大伯的教育有关，因为别人调好的料你不知道里面放了什么，在这边的厨房使用，万一被人查出什么不合核的，或者是能致癌的，那可就麻烦了。
二是，自己做的味道更合自己的口味，用买好的料制作，大伯说过，那人家不如自己买了东西回家自己做了，还要厨子做什么。
郑博洪那边的活还没有干好，章驰这边起了火，先用调料炒制了一小碗的料油，然后又炒了一小碗的酱。
这些做好之后，起锅烧油，等着油温上来了，把锅里的油倒出，重新加了凉油，把鱼放进锅里开始煎鱼，煎鱼的时候章驰一直在看着火，觉得差不多了，拎起锅这么一颠，整条鱼直接在锅里打了个滚翻过来，刚才煎过的一面朝上。
“嘿，这鱼煎的一点鱼皮都没有破，教教我，我每次都把鱼皮煎的乱七八糟的，卖相太难看了”郑博洪觉得章驰这一手太专业了。
章驰笑着说了一下要领，不过普通人很难做到，主要是对于火候的把控，这玩意不是说就可以的，得手上有点功夫才成，像是一般人煎鱼那肯定要用锅炒子翻的，颠勺这玩意一般家庭煮夫煮妇们也不会啊。
说话的功夫，鱼另外一面也煎制的差不多了，章驰把锅斜了一下，把锅里的油控到了空的一边，放入了蒜沫什么的开始炒香，味道起来了加水盖上锅盖开始焖煮。
鱼在锅里烧着，章驰拿了另外一口锅开始准备炒菜。
章驰炒，郑博洪在旁边看热闹，居
（本章未完，请点击下一页继续阅读）