一百二十二章腌肉，灌香肠
一百二十二章腌肉，灌香肠 (第3/3页)
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一个漏斗，出口管道有三根手指头和起来那么粗。
把早已清理干净，分成几节的小肠拿一根起来，把一头撑开，然后套在漏斗出口上。
漏斗出口也比较长，四五米一节的小肠，基本可以全部套在上面，只留下十多二十公分一节，接着就可以开始灌香肠了。
一手拿着漏斗，一手抓起盆里搅拌均匀的肥瘦肉，就往漏斗里面按。
随着手劲，肉就会自动的把小肠灌满，套在漏斗管上的小肠，也会自动的退下来一节。
等小肠灌满二十来公分后，用针给灌好的香肠上到处扎眼，然后用细绳子给困上，这样一节香肠就灌好了。
说起来简单，实际上也有点不容易，灌得时候别太用劲，不然会把小肠撑破的。
而且在扎针眼的时候也要注意，别一下吧香肠给扎爆了。
看了看老爷子两人份成果，在看看自己和堂哥的成果，简直不忍直视。
一节五米的小肠，诚鑫和堂哥配合着，最后一共断了四次。
本来可以做成一串的，结果被做成了四大节。
还好香肠不在意一根的节数，只要一串有两节就没问题，这样熏制的时候好挂在勾上。
反观老爷子他们，居然连一次都没有断。
还好，最后所有香肠灌完后，老爷子他们还是断了两次。
而诚鑫他们也有提高，第二根就一个断了一次。
在下雨天快黑以前，几人终于把香肠黑灌好了。
一共灌了一百零六节，还剩下一点肉没有灌。
没办法，这猪已经够努力了，一般三百多四百斤的猪，小肠也就接近二十米，而这头猪额小肠已经二十多米了。
在村里也买不到小肠，所以剩下一点酒剩下一点吧，晚上用水淘洗一下炒可吃了。
灌好的香肠也不能立马就熏，还得晾晒几天。
所以，一百来节香肠，全部密密麻麻的挂在一根竹竿上。
晚上也不敢放外边，所以，挂着香肠的长竹竿也被挂在了屋里。
两根绳子从房梁上吊下来，分别套着竹竿的一头，这样，竹竿离地接近两米。
这样做主要是怕老鼠，你要是挂在墙壁上，说不定老鼠能贴着墙壁爬到竹竿上去吃香肠。
也就只有挂在，从靠近墙壁的房梁上吊下来的绳子上，才会安全。
腌制好的肉，也已经放到屋子里面了，上面用东西盖着，还压上了石头。
同样的，这个也得腌制几天，然后晾晒过后再熏。