一百三十五章油焖冬笋
一百三十五章油焖冬笋 (第2/3页)
一块地，然后又开始找了起来。
等诚鑫的小背篼都装不下后。两兄弟才停止了挖笋行动。
数量多少没有数，不过几十个还是有的，小的三四量，大的两斤多。
背着背篼，扛着锄头，两兄弟就回了老宅。
刚进村，诚鑫还发现一群小屁孩在路边玩耍。
“哟，这要过年了，小孩放假了，都开始回来了，看来村里也快热闹了。”
把冬笋都倒在了大厅的地面上，诚鑫挑选了六七个比较小一点冬笋，放在背篼里就回家了。
到家后，他把背篼连带冬笋放在了杂物间，拿出三个小冬笋就去了厨房。
这期间，录像机一直开着的，要等弄好了吃完过后，才会结束录像，然后就是用电脑剪切。
用电饭锅把饭煮上，诚鑫就开始打理起了冬笋，一边弄，一边解说。
去掉外衣，洗干净后，诚鑫就在菜板上把冬笋切成大片了。
诚鑫不喜欢滚刀片，还是切片比较入味。
切好后，稍微清洗了一下，然后就开始起国烧火了。
额，好像起不了锅，这烧柴火的大锅诚鑫也起不动不是？
点燃火，加了两根木头，在锅里就烧起了水。
水开以后，放了一丢丢盐，然后就把切好的冬笋放里面抄烫，两分钟感觉差不多了就捞了出来，这一步正好去掉冬笋里面的草酸。
用冷水冲了一下，诚鑫又转道另外一边，切可一点老姜沫，大蒜，两根关节葱。一点干辣椒。
在西南几省，不放辣椒的炒菜都不好吃。
等配料弄好，清理干净锅里的水，还剩下一点，用竹子做成的刷把一刷，没一会锅就干了。
锅热了，一勺猪油怼里头，油化开，姜蒜沫，辣椒段放里面，接着就把抄过水的冬笋放里面翻炒。
喜欢酱油耗油的朋友也可以放，不过诚鑫不喜欢，所以就没放。
稍微翻炒几下，一小勺清甜可口的山泉水倒里面，然后翻炒盖上超级大锅盖闷一会。
几分钟后，揭开盖子，鸡精，盐巴，关节葱，放里面又是一顿翻炒，然后出锅。
这样，一盘色香味俱全的猪油闷冬笋就搞定了。
尝了一下，嗯，真香
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