16 临时想反悔
16 临时想反悔 (第2/3页)
，您给鸡爪子指甲剪。”
一个帮厨大婶看着满满的一大袋子鸡，问道：
“云溪，这鸡怎么处理，剁开吗？。”
云溪回头看到帮厨大婶手里拿着刀就朝着鸡走去了，云溪赶快喊道：
“婶子，鸡不要剁开，您把鸡屁股割了就行。”
还好帮厨婶子干活前问了一句，要不然小寿星会哭的，因为炸鸡是小寿星点的菜，必须给安排上。
接下来大姨们都开始问着云溪怎么处理食材：
“云溪你来看一下这个猪肉糜的肥瘦”
“云溪，你看一下这个鸡爪子剪的行不。”
云溪现在特别像老师教学生写作业，不懂都会问。
云溪没有多余的杂活，切菜，备料，腌制基本都让帮厨的婶子们干了，看着帮厨的大姨婶子们干活，云溪多少有点不好意思。
这时锅里的肉已经打捞完沫子了，云溪开始炒制糖色，等到变了颜色，加入开水，汤汁就有了漂亮的焦糖色，这样的一锅汤汁，卤出来的肘子绝对看着颜色鲜亮，等到油炸后，在进行炖煮勾芡，那叫一个完美。
卤肉锅里已经准备好了要录制的肉，鸡爪和红烧肉，还有肘子。
皮皮虾不像一般的虾好清理，需要减掉的触须和爪，剪不干净就会在炸的时候吸油，吃起来太腻，这样就大大的影响口感。
剪虾的婶子一个人忙不过来，就像着队友求助，三个人一起剪才弄完。
云溪卤制的肉早就已经开始飘出香味了，帮厨的大婶们闻着飘出来的香味，说：
“嗯，这味道呀，还是这么香，云溪呀，你爸妈可是享福了，每天吃着这么好吃的饭，真幸福。”
“哈哈，那肯定，这香味，谁能说它不香，我估计咱们村里卖肉的殷贵文他都服”
“........”
一上午忙的没有停歇，帮厨的大婶们和云溪忙的都是满头大汗，边准备正席的备料，还得准备今天的午饭。
一上午都在忙着，也没有收拾完正席的备菜。
加上天气炎热，和她们一直围绕在锅灶旁边。
快到饭点的时候，云溪这边也准备着午饭，加上搭建场地的师傅们，安装着架子，闻到这飘来的饭香味，早就忍不住了，饿的肚子咕咕叫，根本没有心思干活了，终于到了饭点这阵子，师傅们也抽着烟，休息休息等待开饭了。
帮厨的大婶们在旁边切菜备菜，云溪已经开始炒菜了。
中午的菜是鱼香肉丝，干锅土豆，香酥鸡翅，还有一个大肘子，椒盐皮皮虾，准备了足足16道。
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