66 给鸡扯皮
66 给鸡扯皮 (第2/3页)
“········”
李岩的菜已经放在试菜桌上了。
工作人员正打算把李岩的菜揭开盖子。
被5号评委快步走到桌子跟前，赶快拦阻，并说道：
“让我们自己来揭开盖子。”
其他几位评委，听到这话，瞬间明白了5号评委的想法。
说道：
“这么完美的一道菜，这可是出锅后的第一个模样，我很期待。”
因为他们很期待看一下，看鸡有没有变形。
这菜的别具匠心的地方，就在鸡的造型上。
光把皮取好，没有把馅料填好，出锅后鸡的模样变形，或者凹陷。
所以评委们要自己亲自‘拆箱’。
说完，其他评委都站起来。
边走向试菜桌，边说着：
“今天是从头到尾亲眼见识了宫廷御菜的做法，虽然没有看到细节，就这些刀法，就已经很难得了。”
“是呢，这道菜，刀法最妙，然后就是鸡皮里边的上料顺序，每一幕都应该被仔细记录，只可惜人家这是御厨菜，有些细节是不会随意展示的。”
说完，有点遗憾，觉得真可惜。
另一个评委也砸了砸嘴，有些意味深长的说道：
“那当然了，有很多细节，都是不会被人轻易看到的，即便看到了，做法的前后顺序不一样，也是没用的，这些菜这么珍贵，这就是家族传承的意义。”
另一个评委听完，赶快点头，表示同意的说道：
“说的对，这可不是一般的街边小炒，每一个家族厨师的传人，都有自己的一套配方。”
这话说完，其余4个评委，都笑着点头。
5号评委期待着李岩的菜，迫不及待的想看一下，眼睛一直盯着装菜的盘子。
说着：
“这就是精髓所在。”
说完，5位评委围着这道菜，都想看它出锅后的样子，有没有变形。
3号评委看着其他评委，确定揭开后，缓慢的揭开盖子。
瞬间蔓延出的香味，在评委们的鼻间萦绕，满满的都是鸡肉鲜香。
5位评委的味蕾已经被李岩这道菜深深的吸引了。
不愧是宫廷菜谱，味道瞬间征服人的味蕾。
看着这道‘宫廷八宝鸡’的外观，简直堪称神品。
视觉上的震撼，这盘中诱人的完整肥鸡，从头到鸡腿部位，在到鸡屁股，那么的完美。
鸡皮没有一点漏洞，被里边的馅料撑起鸡皮，看着十分紧致。
狠狠的吸引着评委们的眼睛，都舍不得从鸡身上挪开。
这时，挨着评委席的观众，闻到香味，惊讶的说道：
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