84 鸡同鸭讲

最新网址:m.kudushu.org
    84 鸡同鸭讲 (第1/3页)

    胡运良看到自己的母亲抓着云溪的手不放,就走过去给云溪解释。

    可能是老娘早上起的晚,还清醒过来,又犯了糊涂了。

    胡运良过去后,温柔的抓着老娘的双手,说道:

    “妈,认错人了,这不是倩倩,这是倩倩大的同学,来给您做生日酒席的。”

    边说边温柔的拍着老娘的后背,像哄小孩一样,耐心的解释着。

    老人家还是很执着的说:

    “不是,你骗我,这就是我孙女。”

    胡运良无奈的笑着,对着云溪说道:

    “云溪,我妈有点老糊涂,你别见怪,你们忙你的吧。”

    胡运良说完,就搀扶着老娘走开了。

    云溪还在忙着自己手头上的事情,30桌的量,云溪也是第一次做,多少有点紧凑,总觉得时间不够用。

    云溪这边帮厨的大婶们已经开始了洗菜,并且把肉都过了水了。

    开始卤制肉类了。

    做大席基本菜品,还是肘子跟烧肉这是必备,这俩样组合人们称为有头有脸。

    完全不必要担心,云溪已经做得十分熟练了。

    最关键的就是,这次胡运良准备的菜里,有俩道很讲究的菜,非常耗费时间,按照30桌的标准,云溪今晚回家估计会很晚,或者是干脆回不去了。

    这俩道菜就是‘九转大肠’跟‘火爆双脆’。

    幸亏云溪的系统升级了,这俩道菜都在菜谱里。

    如果云溪没有升级系统,那么胡运良这单子,云溪肯定彻底摆烂了。

    九转大肠用的就是猪下水,猪下水在古代皇城,是很不上台面的,都是被遗弃的,因为猪大肠的味道十分让人没有食欲。

    由于穷苦人家吃不起肉,就把猪大肠弄回家,洗干净,聪明的劳苦大众把猪大肠清洗后,巧妇们开始各种施展烹饪技术,就这样去除了猪大肠的臭味,各种烹卤炒,就开发了一种新的食物专区,那就是猪大肠。

    经过时间的推移,慢慢被挖掘出来,猪大肠也终于翻身了,并且还被发明出更高端的吃法。

    那就是经典的鲁菜,九转大肠,做这道菜,丝毫不比文人雕刻琢字,道家起炉炼丹容易。

    大肠洗干净后,去除油脂,把肠子的来回叠套,大肠包小肠,包大概7层,不一定是9层,做好的大肠,自会九九不散,包裹的紧实,所以叫九转大肠。

    大肠包好后要先煮后炸,最后是先炒后煨,要让

    (本章未完,请点击下一页继续阅读)
最新网址:m.kudushu.org