146 精湛的刀工
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146 精湛的刀工 (第1/3页)郝东家中，没过一会，就热闹起来。
都来看俩位厨师的比拼。
这时后，人群中的呼吁声音最高的就是熔府家宴的钱师傅，云溪这边，基本没人说。
云溪做的虾扯蛋，主要的原材料就是虾跟鹌鹑蛋，配料就是一颗西蓝花。
钱师傅这边，所有的食材都是从饭店带来的，目前看不出钱师傅在做什么菜，只知道钱师傅桌上摆着一大块猪肉。
围观的人说着：
“这钱师傅要做什么？”
“是呀，桌上摆着那么大一块猪肉？要做红烧肉？”
“红烧肉能用得了那么多的猪肉？这也有点太夸张了吧。”
“你懂什么，大厨做饭，那是出其不意，人家这可能是秘方。”
“秘不秘方，我不知道，你看钱师傅那有一个坛子，听说人家那是店里的老汤，估计得有十几年。”
“嚯，好家伙，这么狂野，十几年，那玩意能吃吗？”
“是呀，那玩意吃了，可了不得。”
...........
大家的议论声中，云溪跟钱师傅已经开始了各自的菜品准备工作。
钱师傅的猪肉切下一整块，已经焯水了，云溪这边，虾处理好，在处理下一个食材，那就是鹌鹑。
云溪准备的鹌鹑要先煮熟，然后在腌制半小时，让鹌鹑蛋里也有酱香味。
云溪刚把去壳的虾腌制好。
钱师傅拿出一个模子，瞬间大家明白了，钱师傅要做的是什么。
围观的人，一阵哗然，都在议论着：
“快看，那模子。”
“熔府家宴就是厉害，一出手就是大场面。”
“看着样子，是要做宝塔肉，真厉害。”
............
大家在议论的时候，钱师傅谦虚的笑着，说道：
“各位乡亲们，熔府家宴的看家菜品之一，宝塔肉，今天我就现场来给大家展示一下，好不好。”
钱师傅笑盈盈的拿着手上的刀具，看着围观的人群。
所有人都大声说道：
“好。”
瞬间，现场的掌声都是献给钱师傅的，热闹极了。
云溪看着钱师傅拿出模具，也猜到了，是要做宝塔肉，这道菜非常考验刀工，需要所有的猪肉在切成片状的时候，不能断开，方方正正的，必须连接着。
展开是一条肉，叠起来，随着猪肉的棱角，又是一方肉，形状像宝塔。
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