第二十一章 第二个厨子

    第二十一章 第二个厨子 (第2/3页)

  这话有些道理,长期做肉食的何必听了,很赞同这些话,如果不是有经验的屠夫根本不知道其中问题所在。

    张阳接着说道:“我以前认识一家养猪的,他们就会给很小的雄猪割了。”

    何必说道:“以前没有听说过。”

    将猪肉切成块,冷水下锅。

    见丁溜要盖锅盖,张阳说道:“这一步很重要,不能盖锅盖。”

    丁溜稍稍点头。

    一旁巡查的官兵,看到三人正在煮着猪肉纷纷投来嫌弃的目光,更是避开这里,保持距离。

    仿佛走太近之后会沾染到猪腥味。

    接着张阳再打开自己的水囊,往锅里倒入葱姜水,再倒入一些黄酒。

    何必说道;“我平时只做烤肉,不做炖肉,而且炖出来的猪肉味道更腥。“

    他说得也没错,如果说是烤制的猪肉,在高温下也可以处理掉猪肉的一部分腥味,但效果还要看猪肉的品质,而且也不能除去完全。

    看来丁溜带来的人靠谱,有长期烤肉的经验。

    张阳细心捞出锅中的浮沫说道:“你们平时吃葱吗?”

    何必抓起一旁地上的野葱,放入嘴里就咬了起来,“你说的是这样吗?”

    还真是狂野。

    “兄弟还真豪气。”

    张阳尴尬地笑了笑,

    何必嚼了一会儿葱又吐了出来,“平日里某家也不喜欢吃葱。”

    将焯好水的猪肉捞出来,张阳又用清水洗干净。

    再将煮好猪肉放到架子上烤。

    何必好奇道:“你这是什么做法?”

    张阳感慨着说道;“这样烤出来的猪肉就没有太多腥味了。”

    “当真?”

    因为经过焯水和改刀,猪肉早已熟得差不多。

    猪肉的表面烤出一些焦化就可以吃。

    将烤好的猪肉递给何必,张阳说道:“现在你尝尝?”

    接过烤好的猪肉,何必尝了一口。

    慢慢在嘴里咀嚼着。

    见何必眉头紧锁,丁溜着急问道:“怎么样了?”

    何必将一整块猪肉放入口中说道:“真的没有腥味了,你也尝尝。

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