第55章：不可以抢小希的爸爸
第55章：不可以抢小希的爸爸 (第2/3页)
了最为标准，教科书式的揉面手法。
首先是站位，他双脚稍分开，上身微弯曲，身体不靠案板。
一双白皙修长的手掌，时而捏拳捶打，时而摊平捣弄，时而抓起粗胚往厨台上一摔。
“捣，揉，揣，摔，擦。”
夏安心中流淌着「揉面」工序的五字诀要领。
很快。
面团在他手掌不间断施加的巧劲之中，逐渐变得光滑，圆润
“醒面10分钟。”夏安停下来，把面团放入一个玻璃调理盆，并用干净的毛巾沾了水，盖在面团上。
这是第三步，名为「醒面」！
在静置中，让面团内的蛋白质分子有松弛和重构的喘息之机，重塑被外力扭曲与破坏的面筋网状结构。
于是面团中的蛋白质可以重新恢复应有的空间构形，可以得到很好的舒展。
面团的口感也将更加的细腻和顺滑。
这时候，夏安才有空回身，去准备处理其它食材。
他这一回身。
正好对上吧台前，一片目瞪口呆的脸庞。
“你们咋了？”
就连薙切绘里奈这只骄傲的金孔雀，都呆若木鸡，只管傻傻的盯着他看。
“咋了？”
才波城一郎神情崩塌，语气也没绷住：“咳咳…你刚才不是还说，想把面点基本功，修行到和火候、调味一个水准？”
“但你现在表现出来的面点技巧，分明没差火候和调味多少啊。”
夏安张了张嘴，但没法解释。
总不能说，刚才其实我深蓝加点，开了挂，让【面点】连升三级，从初学者的拙劣水准，马上飙升到大成吧。
薙切爱丽丝故意擦着眼角不存在的泪水，一副感慨感动的语气：
“师父…您真的，我哭死啊！”
“您也太温柔了吧，为了不那么碾压绘里奈，刚才烹制《火焰饺子》时，你故意不展示如此精湛的面点技艺。”
“故意用机器压制的饺子皮对不对！”
夏安眼角微抽，盯了一眼这個调皮的女徒弟：“行了，收收味。”
可他依旧没法解释刚才烹制《火焰饺子》，为啥没用上现在表现出来的面点技艺。
于是，夏安分明能察觉到。
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