第十八章 美食的俘虏

    第十八章 美食的俘虏 (第2/3页)

 洪七公坐在院子中,看着徐小鱼说道:“你可哄我说有很多好吃的,现在先来一样尝尝吧。”

    徐小鱼撸了撸袖子说道:“今天大家团聚在一起,就先来个奶油蛋糕庆祝一下吧!”

    洪七公疑惑的问道:“奶油蛋糕,我还真没吃过!”

    徐小鱼回答道:“吃?如果不是我,你连听都没听说过!瞧好吧您嘞!”

    “小花,你去多准备点鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开。”

    “爷,你去架火,找一个大蒸锅!”

    “我,去准备一些必要的素材。”

    ……

    几个人围在院子的桌子边,看着徐小鱼操作

    洪七公指着桌子上的草木灰说道:“这个灰也是做菜用的?”

    小鱼端起一碗草木灰说道:“这你就不懂了,这可是秘方!”

    把草木灰倒在水里,烧开。

    然后放在纱布上过滤,得到淡黄色的水。

    徐小鱼解释:“这就是简易版碱水,用它揉出的面团,蒸出来蓬松柔软。”

    徐小鱼让小花上手,用白面加蛋黄加碱水揉出来的面团,放在模具中定型。

    然后让王大爷放到蒸锅上蒸熟。

    鸡蛋清放在碗中疯狂的搅拌,在洪七公不可思议的眼神中,透明的鸡蛋清变成了白色的泡沫状。

    徐小鱼拿出一罐蜂蜜:“没有白砂糖就用蜂蜜代替一下。”继续疯狂的搅拌。

    王大爷端出蒸好的面,虽然颜色有点不对,但确实蓬松柔软。

    徐小鱼把面切成圆柱形,抹上奶油,还在边上做出了拉花。最后在上边点缀一些新鲜果蔬。

    把蛋糕切成一块一块分给大家,从来没吃过的众人露出了享受的表情。

    洪七公赞叹道:“果然是美味啊,入口即化,香甜可口。”

    ……

    厨房中,徐小鱼看着瓦罐中一团漆黑的糖。

    “这么黑的东西是糖?怎么吃!”

    不过还好,徐小鱼想起了小时候老家有一种土方法,是专门提炼白砂糖的。

    黄泥脱色法:

    将瓦溜放在缸的上面,将黑糖置于瓦溜中,再淋入黄泥水,在上层的黑糖色素和杂质被黄泥水带走变白。

    看着碗中白色的糖,徐小鱼心想到,这下可以做更多好吃的了。

    奶茶:茶叶放在铁锅中炒焦,加入白糖继续炒,最后加入羊奶。

    冰糖葫芦:红果用竹签穿成串,淋上熬好的白糖。

    双皮奶:蛋清加上白糖,加上羊奶,疯狂搅拌

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