第九十三章火锅底料
第九十三章火锅底料 (第3/3页)
机密，嫂子，你现在先出去帮忙穿肉串吧，等我做好了你们就知道了。”
邹氏也十分识趣道：“那我先出去忙了，你要是有需要叫我。”
沈盈娘点头，等人出去之后，才把一大布袋子的桂皮香叶八角等香料拿出来。
这就是她的秘密武器了，只不过作为秘密武器，这些东西都不能让人看出是什么，所以待会儿做完之后，还得把这些都给捞出来。
沈盈娘将大锅弄干净，然后开始烧火，锅热之后放入牛肉，全是肥的。
编出了肥油后，再把油渣捞出，沈盈娘自己掂量了一下，就抓起一把香料撒进锅里，一时间顿时厨房飘起了香味。
等得到了香油，沈盈娘就把香料渣给捞了起来，随便的丢进一个陶罐里，然后就抓起一把牛杂丢进了锅里，开始炒。
等到牛杂熟了，沈盈娘才往里面放干辣椒，等干辣椒也开始泛黄，沈盈娘就打开一个颇大的陶罐，打开盖子，里面是沈盈娘熬好的牛油。
沈盈娘将牛油挖了一大勺出来，倒进锅里，不一会儿，牛油很快融化，并且将牛杂淹没。
等熬煮的差不多，沈盈娘就将牛油和牛杂一并盛了出来，然后倒进了一个自己之前就让岳凌钧准备好的方形陶瓷碗里。
这可是特制的。
把一锅的牛油全部舀进去后，再把牛杂在里面铺平，然后沈盈娘就笑了。
接下来，就只等着凝固了。
沈盈娘小心的双手端着这个方形的陶瓷碗，然后把陶瓷碗放在一旁，继续进行着加工。
周而复始的把所有牛杂全部用完，已经过去了两个时辰，外面天色都暗了下去。
而此时，沈盈娘让岳凌钧特制的一个大桌面上，已经摆满了方形陶瓷碗，陶瓷碗里都装着满满当当的牛杂和牛油。
最先做出来的一部分牛油已经凝固了，成了块状，沈盈娘笑了笑，把最先做出来的那一个端过来放在砧板上。
倒扣在砧板上后，轻轻的在陶瓷碗上面敲了敲，然后将陶瓷碗慢慢的取下，凝固的牛油成了长方形，并且成功脱模。
沈盈娘立刻就笑了。
看着有人脸那么大的一坨牛油，沈盈娘成就感十足道：“牛杂火锅底料成了！”
说着，她就直接拿起菜刀，将那一大块凝固的牛油切成了六等份。
她拿起一块儿仔细的端详，闻了闻味道，就放进了旁边的小砂锅里。
端着小砂锅和小炉子出去了，招呼着已经开始收工的邹氏几人。
“嫂子们过来看！”
沈盈娘颇为得意的把小炭炉和小陶锅放在桌上，几个人凑了上来。
“岳娘子？这是什么呀？”
沈盈娘直接介绍，“这个就是我做的牛杂火锅底料，待会儿你们都多带几块，可以放挺久的。”
说完就让她们等等，自己则是转身进了厨房。
几个人围成一圈，看着那个小砂锅里的方块牛油，你看我，我看你，不明白到底怎么吃。
直接一口下去？那也太腻了吧……
沈盈娘出来的时候，看见众人就笑道：“大家让让。”
她手里端着一瓢刚煮开的开水，直接倒进砂锅，那一小块儿火锅底料外层已经开始融化。
沈盈娘又往小炭炉里用小铁铲加了一些烧红的炭，温度上来了，砂锅里的开水有了反应，开始咕噜咕噜冒泡泡。