第一一零章 青椒酿肉
第一一零章 青椒酿肉 (第2/3页)
她问蒋珍珍：“两个菜够不够吃？”
蒋珍珍连忙说：“够了够了，今天中午只有咱们两个，其实一个菜也够的。”
“一个菜怎么能行！”阿香婆说，“我自己在家吃饭的时候还做两个菜呢……那咱们今天中午就做一道番茄金针菇肥牛，以及一道青椒酿肉。”
蒋珍珍一听这个菜名口腔就开始分泌口水了，她主动来到阿香婆的身边给她打下手，洗菜切菜，切肉片剁肉馅，什么都能干。
阿香婆看着蒋珍珍切出来的肥牛片，满意地点点头，说：“你这刀工真不错，肥牛片切的又薄，厚度还均匀，是下过功夫的刀工——在家经常做饭吧？”
蒋珍珍摇摇头，说：“我家里大部分时间都是我妈妈做饭。”
“也对。”阿香婆点点头，她很理解地说，“年轻人要在外面闯天地，努力赚钱，肯定没剩多少时间进厨房做饭。厨房里有我们这些长辈就可以了，还能发挥发挥余热……来，把肉末给我。”
蒋珍珍连忙把装着肉末的碗端到阿香婆的面前，阿香婆往肉末里面加了一个鸡蛋，两勺生抽，两勺耗油，两勺料酒，然后搅拌均匀，放到一边备用。
这个时候水烧开了，阿香婆用开水烫了下番茄，把番茄递给蒋珍珍说：“你把番茄的皮剥一下，然后把番茄切成丁。”
嘱咐完之后，阿香婆就把切好的牛肉片下锅了，加入料酒焯水，捞出备用。
之后她把锅里面的水倒掉，放入油，油热后放入蒜末葱花爆香，紧接着放入蒋珍珍切好的番茄丁炒至软烂，加入一勺番茄酱后继续翻炒至浓稠。
阿香婆看着差不多了，往锅里面倒入一碗水，再加入一勺生抽一勺胡椒粉，转大火把水煮开。
“珍珍啊，你把刚才的肉馅搅拌一下，用点劲儿，把肉馅搅拌到比较粘稠的状态。”
阿香婆话音刚落下，蒋珍珍就开始干活了，这种力气活儿最适合她了，她搅拌的速度很快，没多长时间，就达
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