第二百四十八章 刀鱼
第二百四十八章 刀鱼 (第2/3页)
”是指每年2~3月份由海入江，并在长江干支流产卵繁殖的群体，一般认为是“真刀鱼”。
“湖刀”则是不洄游或部分洄游，并定居在鄱阳湖、洞庭湖乃至太湖的个体，“海刀”专指基本不洄游、不入江，在近海就地产卵的刀鲚。
就经济价值而言，“江刀”最高，“湖刀”次之，“海刀”最低。
朱伟光告诉张耀华，“海刀”不洄游，外形、口感不尽人意；“湖刀”中有一部分经历了洄游，风味差强人意，质量参差不齐；最好的“江刀”所对应的洄游程度也最高，风味绝佳，外形上亦发生变化，其鱼背呈淡黄色，鱼体结实，体质健壮，鳞片也比较厚。
“当然了，还得注意是不是养殖的。”
张耀华意外：“刀鱼也有养殖的了吗？”
“有呀！只要有经济价值，以我们的尿性，通常都会想办法人工养殖和种植。澳龙、金枪鱼这些海鲜都能养殖，就更别说河鱼了。”朱伟光笑道。
不过，目前养殖的刀鱼也并不是很多。
野生刀鱼，一斤就能卖到8000元的高价，而养殖的刀鱼一般只能卖到400元一斤，价格相差了20倍。
在我们的普遍饮食观念中，“养殖鱼不如野生鱼”似乎已成为共识，说起野生鱼的优点，大家一定都能罗列一二。
一来，野生鱼食用生物饵料长大，是天然、有机、无公害的绿色食品。二来，野生鱼肉质鲜嫩，而且数量相对稀少，自然就备受市场追捧。
养殖鱼则完全不同，人们一般将其和“高密度饲养”、“土腥味重”、“生长周期短”、“生活环境差”等特点联系起来，其品质略逊于野生鱼。
其实，也不难理解。
野生的江刀拥有完整的洄游过程，洄游距离长达上千公里，其风味在洄游过程中才能得到最佳体现。
而反观养殖的刀鱼，全程在人工池塘中生长，缺少长江活水的滋润、高强度的迁徙运动，肉质上也略逊一筹。
张耀华颔首。
“那倒是，毕竟现在XJ都开始养海鲜了。”
现在国内在养殖和种植方面，真的太卷了。
全世界有名的东西，只要有价值，中国人总会想办法去搞出来。
有些东西，自己中国人听了都感觉不可思议。
四*川鱼子酱、甘*肃南美对虾、重*庆淡水澳龙、山*西大闸蟹、魔都崇明藏红花等等，而且规模还相当大，超乎大家的想象。
朱伟光哈哈一笑：“我朋友就跑去那边搞海鲜养殖。”
“怎么样？有赚头吗？”
虽然这听起来很不可思议，也让人激动，但感觉利润不会很高。
毕竟前期投入可能会比较高，要模拟海洋环境，将一些盐碱盆地改造成一个“小内海”。
此外，海鲜最怕就是运输。
XJ地广人稀，有些地方交通还不是太好，距离市场有点远。这样搞出来的海鲜，恐怕有点贵呀！
“还好吧！他去养海虾的。当然，我也不知道那算不算海虾。”
张耀华：“怎么说？”
“因为他是用淡水养的。”
啊？
还有这事？
张耀华虽然对海鲜了解，但用淡水养殖海鲜，他也头一回听说。
“所以我不敢说那是真正的海虾，感觉性质都变了。”
他朋友告诉他，那是海虾淡养。
“海虾淡养”指的是把海虾放在淡水里养殖，最大的技术难点在于让海虾适应当地的淡水环境。
据说，第一步的关键是淡化池。
那是一个独立的池子，要把这个池子里的水调成接近海水的水环境。虾苗引进来之后，第一时间放在这个池子里进行养殖。
第二步就是加水淡化，从虾苗入池第二天开始，每天定时定量往淡化池里加入本地的淡水，逐渐把池里水的盐度降下来，让虾苗适应本地的环境。
最后就是换池子，经过七天到十天每天加淡水，让淡化池中的水环境和大塘里的水环境相似以后，就可以把虾苗放进大塘里养殖了。
只能说，在内陆养殖海鲜，真的需要点技术的，不能瞎搞。
“我还以为，
（本章未完，请点击下一页继续阅读）