第148章 皮牙子
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第148章 皮牙子 (第1/3页)等到案板上的牛后腿收拾完，没一会农家乐门口就停了两辆车。
王慧贤和李淑停好车下来，在院里的两个小孩就一块凑到门口了。
“你们刚在鱼塘钓鱼去了？”
“是钓去了，就是谁都没钓上鱼。”
“你看你们就是玩去了，肯定都给鱼塘的鱼喂饱了。”
“嘻嘻嘻，开心就行了。”
王慧贤跟伊依往院里进去，李淑还在门口。
瞅着儿子腮帮子突出来一块，一会是左边鼓一会又是右边鼓的，她瞪了他一眼。
“少吃点糖，牙都蛀坏了你就知道疼了。”
“哪可能。”
口袋里还有糖，江小松献殷勤地给递过去。
“我才不吃，含一会嘴里就腻的发稠。”
“椰奶味的，挺香的，伊依给我的。”
也不知道是李淑是不是喜欢吃椰奶味的糖，总之刚还说不吃糖的她，拿过江小松手里的糖，随手撕开包装含在嘴里。
“看吧，这糖就是挺好吃的，很香的。”
“你就知道吃吃吃。”
他们母子一人一块糖，含在嘴里也往院里走。
案板上的牛肉都处理好了，伊尹把骨头棒跟肉完美分离，白白的大骨头表面都看不到肉丝。
后腿肉被剥下来，鲜红的牛肉覆着一点白花花的脂肪，被分成好几块，有的他直接递给服务员，让厨房加工几道菜，有的他自己留着，用刀切成小块，总之各有各的用途。
“妈你看那，看那案板上的牛肉新鲜不，爸刚买的，买了一整根后腿呢。”
“胡买乱买，给他点钱就知道乱花，跑到卖饭的地方买肉，就不该给他多少钱。”
“我看那肉还挺好的。”
“是嘛？他买这么大一大个，李姐，待会你给小松带回去一些吧。”
“家里有，最近闲下来我也趁着人家宰牛的时候买了不少，伊依下次来阿姨做葱烧牛肉你尝尝。”
“咦，那谢谢阿姨~”
露天大院有木头圆桌，三個女人在一块围着聊天，桌上还有瓜子花生米，她们边磕边搭台子聊天。
江小松肯定坐不住，听了没一会他就跑了，他宁愿去看大老爷们切肉也不想在这受煎熬。
案板桌处，伊尹一改刚才大开大合地剁肉方式，正在慢慢仔细地切肉改刀，将体积大的肉分割成体积小的好几块肉，再将分割小的继续切小，变成一个个大小相差无几的肉块。
“叔叔，这是要弄烤肉吗？”
“嗯，你去帮我问店里人要个大盆，还有皮牙子。”
伊尹边慢慢切肉边给他交代。
皮牙子？江小松有些疑惑这是什么东西，但看着伊尹在忙着切肉，他就没多问。
转身去问服务员要这些东西，他再马上回来，端着一个不锈钢大盆回来，里边还放着个洋葱。
看到洋葱的时候，江小松就恍然大悟了，所谓的皮牙子就是洋葱，应该是柱州方言，伊尹是柱州人。
肉块切了很多，能穿很多烤肉串了。
伊尹手垫着菜刀，把切成小块的肉都丢进大盆，拿到水池洗几遍，再端会喷子，把洋葱切碎都放进盆里，用手使劲揉捏肉块。
“叔叔这是柱州特色做法吗？”江小松好奇问。
“烤肉哪来的特色，最多腌的办法不一样，烤的方法都大同小异。”
作为柱州人，伊尹说话没有孜然味，但并不影响他烤肉的专业性。
他边揉肉入味，边给讲述。
“这个烤肉要想好吃，首先得是肉好，然后就是得好好腌，不用放多重的调料，用皮牙子，哦，就洋葱，洋葱水可以去肉的腥膻味，还能保留肉本味，这样烤出来的肉才香，才能好吃。”
江小松在旁边一直看，不明觉厉，总觉得学到了有用的知识。
“那现在放点孜然会不会更好？”
“也不是不行，但味太重了，用洋葱水腌制本身就是图个没有其他重味。”
两个大老爷们在一块研究烤肉怎么弄才香。
那边桌上，伊依跟两个大家长聊得口干舌燥，都已经沉默寡言了。
无他，这两个人也不知道是怎么着了，每次聊着些正常话题，聊着聊着就聊到她身上，或者又聊到江小松身上去了。
“看，家长群里又发消息了，让给自家娃娃买新校服。”
“今年我感觉我都买第二次了。”
“现在学校也真是的，年年让重买一套新校服，一套一千多，依依
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