第37章 往肉馅里倒水
第37章 往肉馅里倒水 (第2/3页)
起来。
秦双双则是拿了一双筷子，走到放肉馅的脸盆旁边，先往里头倒了一勺盐巴，半勺味精，两勺酱油，一勺油，再往里头掺了三勺之前泡好的葱姜水。
顺着一个方向用力搅拌。
往馅料里放盐巴味精和酱油沈晨鸣都觉得无可非议，可为什么要放葱姜水？还要放油？肉馅本身就有油呀。
放那么多油，吃起来会不会满嘴流油？
“丫头！为什么要往里头倒水放油？一会儿还怎么包饺子？”
饺子这种东西他也包过，没亲手调过馅料也见过别人调，就没谁往里头放水的。
“这你就不懂了吧？往肉馅里头放油，是锁住它的水分。”秦双双煞有其事地解释，“往里头放葱姜水是为了增加肉馅的嫩滑度，放一次还不够呢，得放好几次。”
“啊？还有这说法？”
沈晨鸣感觉小丫头的想法可真多，谁家包饺子讲究这么多？放水还不止放一次，要放好几次。
等会儿小丫头的肉馅调好，包几个饺子煮了吃吃看，是不是有她说的那么好吃。
搅拌的肉馅里的水份不见了，秦双双放下筷子，把解冻的骨头洗干净，一个一个丢进高压锅。
等水壶里的水开了，换一个新煤球下去再煮。
单孔灶起火慢，烧壶水没一个小时烧不好。不过没关系，时间还早，慢慢煮着吧！
今天的任务就是请客吃饭，没别的啥事。
沈晨鸣的莲藕剁碎了，放在一旁，秦双双说等肉馅调得差不多了再加进去。
洗了手，看了看厨房，沈晨鸣问：“咱们要不要叫两个嫂子来帮忙？包那么多饺子，忙得过来吗？”
“忙得过来。”
秦双双心想，前世她可没少包饺子，包包子，十斤面粉能有多少，一会儿工夫就包完了。
“坏了，擀面杖没有。”沈晨鸣一拍脑门，“忘记买那玩意儿了，我去找谁借一根吧。”
“借什么借，家属院你熟悉吗？谁家有擀面杖你知道吗？”
沈晨鸣被问得一愣，随即摇头：“我不知道。”
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