第15章 搬了新家
第15章 搬了新家 (第3/3页)
，除了细心之外便是耐心。
锣内刷油，倒上一勺面浆，先摇匀后放入沸水中烫过，随后迅速拿起来继续轻晃，直至底部面皮厚薄均匀后，便可放入锅中，盖好锅盖大火猛蒸。
灶膛里，火烧得极旺，不多时便可掀开锅盖，取出锣锣，放入凉水中起皮。如此，一张透亮薄弹、带着微微面香的皮儿便做好了。
而之后要做的，是不断重复蒸面皮这一步，如此将剩下的洗面水都做完，也做出来了十来张面皮。
凉皮蒸完以后，便是准备配菜，面筋切成块，黄瓜，萝卜切成细丝。
姜克俭和沈芸娘回到了家里，嗅嗅鼻子，好香。“你这个丫头，我们不在家又捣鼓什么了？”
“爹，娘，快坐下吃饭！
姜时宜把凉皮端上来。沈芸娘看看碗里。底部的面皮白里透亮，被淡色的料酒包裹着，最上头放了黄瓜丝、萝卜丝，面筋、豆芽等，旁边还搁着一碗辣椒油。
姜时宜舀了一勺辣椒油，往装着凉皮的宽碗里一浇，再熟练拌匀。碗中凉皮逐渐被辣椒油染上一层红，面皮油光滑亮，白芝麻点缀其间，再以胡瓜丝、豆芽相衬，光是看着便叫人食指大动。
沈芸娘迫不及待地夹了一筷子送入口中，面皮蒸的火候极好，吃到嘴里很劲道，又不缺柔软光滑。同时，面皮的米香、红油的浓郁辣香和一丝酸味在口中融合。
“好吃！”姜晖不住地往嘴里塞，吃的脸上都沾染了辣椒油，姜时宜拿着帕子给他擦干净。
姜时宜看看沈芸娘，小心翼翼的说，“这几天，我看巷子口人挺多的我要在小巷子门口摆个摊子，会不会有人买着吃！”
“我同意，同意！”姜晖举起手来。
沈芸娘看看姜时宜，“你又要出什么鬼点子，你就在这个家里给我待着，我又不是养不起你，一个女孩子家跑出去抛头露面，以后能说的到好人家吗？”
姜时宜不满意的撅撅嘴，“我不过就是说了一句，你就说了这么多话。”
第二天姜克俭沈芸娘走了以后，姜时宜姜晖两个人拍拍手掌。
“姐姐，我们开始吧！”姜晖一脸小财迷的样子。