第二十七章 蒸馏
第二十七章 蒸馏 (第3/3页)
和存储器皿方面的明显进步。
具体到酒本身的度数，其实普遍不高，大众最常饮用的米酒在10±1°左右，高端些的黄酒和果酒的最高度数也不会超过15°，这比后世的啤酒略高些也有限。所以才能“大碗喝酒、大块吃肉”，本质上与后世那些一边踩箱喝啤酒一边撸串的没什么区别。
而导致酒精纯度不高的主要原因，就是缺乏蒸馏程序。
所以，对于贾旭来说，并不需要掌握多么复杂先进的酿造方法，只需要将别人酿造的低度酒，简单的进行一下蒸馏，就可以极大的提高酒精的纯度，造出这个时代独一无二的美酒。
但是说起来容易，做起来却颇为麻烦。
蒸馏器本身原理非常简单，无非就是两个桶中间一个管，一边用来加热，然后用管将蒸汽导到另一个桶中进行收集。可最大的问题也恰恰来自于蒸馏器的材质。
初时贾旭叫工匠打造了一个铁质的蒸馏器，但是使用后发现收集的酒液发黑，喝起来一股血腥味，才意识到是高温水蒸气与铁发生了氧化反应，这些发黑的东西是铁锈。可宋代又没有不锈钢。
之后又陆续尝试了木制和竹制，但是密封很难搞，因为材质本身的原因，用不了多久就变形开裂，辛辛苦苦煮出来的酒蒸汽漏的满宅子都是。
贾旭还尝试了铜制器皿，市面上一时买不到这种特殊形制的铜器，他就熔了好多贯铜钱，让帮他造蒸馏器的军匠金鸿超心疼的够呛。初几日效果蛮好，毕竟纯铜本身与水蒸气不反应，但是铜也是会生锈产生碱式碳酸铜的，这种黄绿色的液体混在酒液中，喝起来口感比铁锈还要糟糕。
到最后，白白折腾了十几日，解决问题的，还得是银器。
金鸿超都要哭了，在他的认知里，做一件蒸馏器的银子，别说给他一半，哪怕给他五分之一、十分之一，都是他从来不敢想象的财富。他要是有这些钱，何必每天回家还要听婆娘没完没了的唠叨，不早就将她收拾的服帖的，就算将老孙家的三闺女收来做小妾，她也得老老实实的不敢阻拦不是？
可贾旭偏偏用来瞎折腾，做这种奇形怪状、看不出来有什么用的所谓“蒸馏器”，还造了不止一个，而是十个！每日将那么多的美酒架在柴薪上煮，白白烧去一半还多，简直就是暴殄天物！
但当他第一次喝到蒸馏之后的酒，他的想法立刻就变了。酒香浓郁，口感醇厚，回味悠长，这等琼浆玉液，只应该出现在王母娘娘的蟠桃宴上，却不想如今坠落凡间。比自己平日里喝的五文钱一斤的浊酒相比，强了何止百倍？别说耗费一点银器，简直是千金都不换啊。要是每天都能喝上几口，神仙的日子也不过如此吧！
至于之前想的糟践不糟践东西什么的，嗨，丞相的公子，人家有的是钱，我替人家操那闲心呢。