第13章 好香啊，又有新菜品了？
第13章 好香啊，又有新菜品了？ (第3/3页)
【好不好吃的尝尝不就知道了！】
……
当晚，林氏小吃店打烊后，店内暖黄的灯光依旧亮着，透出一股安静而神秘的气息。
厨房里，林初霜忙碌的身影在明亮的灯光下显得格外柔和。
她将清洗干净的鸭翅和小鸡腿放在案板上，正手法娴熟地为它们改刀，以确保烹饪时可以使之完全入味。
改刀完毕后，林初霜将一个深锅稳稳架在炉灶上，将食物一股脑放入其中，用冷水淹没。
将炉火升起，林初霜有条不紊地在锅中放入切好的葱段、姜片，还加了些料酒，以去除肉类的腥味。
随着水温的升高，锅中的水面开始翻滚沸腾，浮沫也逐渐聚集在一起。
林初霜取出纱网，细心地将每一个浮沫都撇去，才满意地将它们捞出，放入一旁早就备好的清水中，再次清洗，以确保这些荤菜表面上的杂质被彻底清除。
随后她另起一锅，将已经洗净的荤菜整齐地码放在锅底。
接着，逐一倒入生抽和老抽，让卤菜在慢炖的过程中能够慢慢吸收色泽。
再加入几勺豆瓣酱和甜面酱，使卤汁在充分炖煮后能够充满酱香的浓醇。
黄冰糖的加入是煮卤菜的点睛之笔，它不仅可以提鲜、解腻，更能使汤汁浓稠，回味甘甜。
而肉质软烂的秘诀，就是在其中加入几颗山楂。
啤酒的加入可以为卤菜提鲜增香，其中富含的酶，可以使肉在炖煮的过程中愈发鲜嫩。
除此之外，最关键的，当然是林初霜早就精心搭配好的香料。
草果、桂皮、香叶、白芷、小茴香等，随着卤汁的逐渐升温，一起翻滚沸腾。
这些食材和香料，在热的作用下，完美地结合在了一起，散发出难以言喻的香味。
随着夜幕的降临，这香气也从店内缓缓飘散出去，引得路过的人纷纷驻足。
它独特而醇厚，不同于店里的任何一道菜品。
对于熟悉林氏小吃店的顾客来说，他们只需闻一下，便能立刻察觉出，这是他们未曾品尝过的全新菜品！