第32章：临清面酱
第32章：临清面酱 (第3/3页)
在车站混杂的气味中，姜聪瞬间捕捉到了那股熟悉的面酱气味，最后靠着这股气味，向重孙说明，最终找到了老师傅。
老师傅年事已高，已经不怎么做酱了。
但因为姜聪，他却又做了几缸，送了姜聪一些。
所以姜聪并不是不想分享作料门路，实在是这面酱压根就买不到。
“白会长真是神了，尝一口面酱就能尝出产地来？”
吴评委在后方赞叹不已。
白庆桦口中客气，但心情却很不错，随即又尝了尝酱油和黄酒。
但这两样他就猜不出产地了，只说都是南方出产。
姜聪也没有过多解释，这两样作料，他更是废了一番功夫才找到。
尤其是酱油，如果不是他味觉超凡，还差点找错了。
后两样品鉴失利，白庆桦有些惋惜。
不过随着锅中汤冻渐渐化开，浓郁的肉汤香气散发而出，他的注意力被吸引了回来。
“这高汤不错啊？”
他看着锅中被酱汁染成了淡淡酱红色的汤汁，若有所悟，笑着看向了姜聪：“原来是做鲁菜的，怪不得敢用【独面筋】参赛呢！”
姜聪没有回话，只是拿过笊篱，把锅中的料渣都打了出来。
跟着，他就把一旁的面筋放入了锅中。
轻轻用炒勺将面筋推散，让面筋充分浸泡在高汤中后，姜聪才停了手，静静的看着面筋在冒着细泡的汤汁中咕嘟。
这一步也是【独面筋】这道菜名字的来源。
随着锅中炖煮，蒸汽飘散，汤汁渐渐被面筋吸收，味道也越来越浓郁了。
“嘶~！真香啊！”
嗅着这股香气，白庆桦有些惊讶：“这汤是你熬的？”
“当然。”
姜聪盯着锅中的面筋，不时用炒勺翻动两下，等候汤汁收到更浓。
“唱戏的腔，厨子的汤，你这个年纪，居然能熬出这种水平的高汤？”
白庆桦愈发惊奇了。
嗅着愈发浓郁的香气，他对锅中的【独面筋】也更多了几分期待。
“料好，汤好，这菜味道绝对差不了。”
这时，锅中的汤汁已经收得差不多了。
姜聪飞快的调了一勺水淀粉，分三次勾入锅中，最后撒入些许花椒油，就将菜盛了出来。
“好了。”
拿出一个个试吃料碟，姜聪抬手示意：“这是我做的【独面筋】，几位老师尝尝吧！”