第50章：土猪与洋猪
第50章：土猪与洋猪 (第3/3页)
入侵吧？引进这种成本低，经济效益好的猪，让大家都能吃得起猪肉，不是挺好的吗？”
“没错，先得保证有，才能追求好。”
姜聪点头赞同：“大白猪虽然没有土猪的味道好，但胜在便宜，大家都能消费得起。
就像养殖场里两三个月就出栏的白羽鸡，虽然没有土鸡味道好，但能让人花很少的钱就能摄取到足够的蛋白质，这就已经很好了。
如果经济条件允许，人肯定是会追求更好的味道的。
有钱吃80块一斤的辣椒炒肉，没钱吃40一斤的扣肉也是很不错的。”
听着他的话，郭麒麟笑着打趣：“你这扣肉用180块一斤的肉来做，卖40一斤，那不得亏死？”
“用什么肉是基础，味道如何看的还是手艺。”
姜聪舀起一勺冰糖，放入锅中：“只要手艺到家，就算是用普通的大白猪来做，味道也是不会差的。”
“那我可得好好学学了。”
郭麒麟兴致勃勃的看着锅中渐渐融化的冰糖，又冲身后招了招手：“来靠近点拍，有想学的看仔细了，这可是咱们姜大厨做的扣肉，一斤卖360呢！”
他笑呵呵的开着玩笑，但直播间里的观众却被勾起了兴趣，一个个看得认真。
隔壁灶台上，白存本将他们的对话都听在了耳中。
一边焯着面筋，他朝这边瞥了眼。
姜聪嘴上功夫是够厉害的，但手艺真就和他的嘴皮子一样厉害吗？
嗤啦~！
姜聪一勺凉水浇入了锅中。
已经熬成了焦糖色的糖浆瞬间被水冲开，化为了焦红色的糖色。
“你用凉水做糖色？”
郭麒麟吃了一惊：“做汤色不是都要用开水吗？”
“技术到家，开水凉水都一样。”
姜聪随口解释了句，就关了火，拿过一个针板来，在猪皮上扎了一遍，就把刚刚熬好的糖色抹在了猪皮上。
此时，猪油锅中温度已经升到七成热了。
拎起抹好糖色的五花肉，姜聪直接顺着锅边，把它放入了油锅中。
滋啦~！
油花翻涌，片刻间就将五花肉炸得一片金黄了。
随着炸制，油锅中渐渐飘起了阵阵浓郁的香气。
嗅到这股香气，郭麒麟顿时眼前一亮：“就是这种味道！猪肉的香味！好香啊！”